Анис обикновен в народната медицина и готвене

Анасон или анасон е годишно растение от семейството на чадъра. Трудно е да наричаме подправките родина, а по-скоро Близкия изток или Средиземноморието. В Египет, Мала Азия, Мексико и Южна Европа анисът се отглежда за семена, във Воронежската, Курската и Белгородската области расте като култивирано растение. Лишеният е с тънък изправен стъбло на около 60 см, долните листа са цели, горните са цели или тристранни, равномерно разположени около стъблото, цветя събрани в сложни чадъри и двусеменен плод от сиво-зелен или кафяв оттенък.

структура

Анис обикновен (сушени плодове на растението) съдържа органични киселини, захари, мастни масла (16-28%), етерични масла (1.2-3.5%, а понякога и 6%) и протеинови вещества (около 19%). Етеричното масло се извлича чрез парна дестилация, течността е богата на атенол, метил-халквиол, анисов алдехид, алкохол, кетон, киселина, дипентен и други вещества.

Полезни свойства

Богатият химичен състав на растението определя масата на свойствата, полезни за човешкото здраве, състояща се от следните функции:

• отстраняване на възпаления с различна локализация;
• отстраняване на спазъм при бронхиална астма;
• екскреция на слюнка за бронхит, трахеит, кашлица, ларингит, пневмония, грип;
• Анисовите плодове стимулират секреторната функция на червата, която е необходима при заболявания на стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт);
• стимулиране на панкреаса;
• отстраняване на възбудимостта на сърдечно-съдовата система;
• подобрява храносмилането, стимулира апетита;
• облекчаване на депресия, стрес, нормализиране на съня;
• премахване на главоболие, мигрена, безсъние;
• семена от анасон облекчават газове, подуване, запек (слабително действие), детски колики;
• лечение на заболявания на бъбреците, черния дроб, пикочните пътища;
• зарастване на рани, изгаряния, навяхвания;
• повишена мощност при мъжете;
• премахване на ерозията, нормализиране на менструалния цикъл при жените;
• диуретично действие.

Anis по време на бременност

По време на бременност, семена, отвари, тинктури и всякакви ястия не могат да се консумират, тъй като здравето на бъдещата майка и плод ще бъде в опасност. Преди това растението е било компонент на абортите. В допълнение, анасон може да предизвика алергии и кървене от матката. По време на кърмене, вече след раждане, анасон чай, тинктура, напротив, да допринесе за производството на майчиното мляко, което е необходимо за лактация кризи.

приложение

Известно широко използване на обикновен анасон в готвенето, той е част от много ястия в производството на козметика, лекарства (мехлеми, инфузии, отвари). Козметологичната индустрия използва анисово масло, което има способността да задържа влагата в клетките на кожата за производството на кремове, маски срещу бръчки, увиснали, преждевременно стареене. Готвачите използват анасон, за да приготвят сладкиши (кифли, кексове, кифлички), като по този начин придават на продукта отличен вкус. Анис в ястия от плодове и зеленчуци, пудинги, гювечи подобрява техния вкус.

В допълнение, пресните плодове на растението се добавят към супи, сосове, месо, риба и консервирани плодове и зеленчуци. Струва си да се каже, че листата на анасон обикновените също са полезни и се използват активно при приготвянето на салати, супи, придавайки на ястията допълнителни ароматни и вкусови качества. Дълго време алкохолните напитки се правят от плодове, семена от анасон, аниса е особено популярна. Днес части от растението все още се добавят към винения ликьор.

Рецепти на традиционната медицина

Семената и плодовете на обикновените анасони се използват широко в производството на лекарствени продукти от традиционната медицина, тъй като растението има много полезни свойства. Отвари, чайове, тинктури, приготвени на негова основа, могат да лекуват много заболявания, помагат да се справят с редица здравословни проблеми. Редовният прием на такива напитки ще ви помогне не само да се чувствате добре, но и да изглеждате страхотно.

тинктура

Този инструмент е подготвен много просто, трябва да свържете всички необходими компоненти и да оставите да се влеят за около 2 седмици. Тинктура перфектно укрепва имунната система, има положителен ефект върху всички органи. Ароматна ароматизираща напитка може да бъде обогатена с мащерка или копър, но сама по себе си е много вкусна. Дозата на тинктура - 1 ч. Л. 0,5 часа преди хранене три пъти дневно. Ако имате нужда да премахнете зъбобол, тогава 2 супени лъжици. л. Средствата се разреждат в половин чаша вода и устната кухина се изплаква с този разтвор. Така че, за подготовката на тинктура от анасон ще ви е необходимо:

• анасон, кимион, захар - 1 ч. л.;
• Бадиан - 2 звезди;
• Водка (самогон) - 500 мл.

Младите кърмачки, които искат да подобрят кърменето на майчиното мляко, но се страхуват от проникване на алкохол, могат да налеят 1 ч.л. сухи растения чаша вряща вода. След 15 минути напитката трябва да се филтрира и да се пие в малка чаша 4-5 пъти през деня. Тинктура от 1 супена лъжица. л. Анис и 100 мл вряща вода при поглъщане помагат за предотвратяване на катаракта, а като средство за лосиони - подобрява зрението.

Чай от анасон

Тази напитка е много полезна при различни заболявания на стомаха, червата, дихателните пътища, панкреаса, цистита, пиелонефрита и др. Чаят е не само здрав, но и вкусен, ароматен и освежаващ. За да го приготвите, вземете 1 чаена лъжичка. раздробени семена от анасон, поставете в чайник, налейте 200 мл гореща вода и увийте. След 10 минути напитката трябва да се източи, да добавите цитрусови кори, лимонови резенчета, мед.

Трябва да се пие течност 2-3 чаши на ден, бременна - половин час преди хранене, деца - не повече от 2 пъти 100 мл. Ако вземете ½ ч.л. семена от анасон, пръчици от канела, цитрусови кори, 2 тънки ленти от джинджифил и се изсипват всичките 500 мл гореща преварена вода, получавате витаминизиран чай, даваща сила, допълнителна енергия, осигуряваща зареждане на жизненост за целия ден.

отвара

Най-силните лекарства са отвари от анасон, които помагат при различни заболявания. Изсипете 200 мл вряща вода 1 супена лъжица. л. плодове на растението и се вари в продължение на 15 минути на слаб огън. След това нека го варят в продължение на около 20-30 минути, щам, добавете 1 супена лъжица. л. натурален мед и напитка 3-4 чаша 3-4 пъти на ден. Тази напитка ще ви помогне бързо да се отървете от силна кашлица. Ако страдате от недостиг на въздух, подуване, болка по време на менструация или липса на апетит, пийте 1/4 чаша 4 пъти на ден тази тинктура: 1 ч.л. Анасото се налива 500 мл преварена топла вода и се оставя да се вари около час.

Ако настоявате 1 супена лъжица. л. семена от анасон в 500 мл вряща вода за един час, и напитка three чаша три пъти преди хранене, тогава тази отвара ще облекчи метеоризма. Инструмент от 2 ч. Л., Сварено 200 мл гореща вода за час, помага да се отървете от лошия дъх и други заболявания на устната кухина. Течността трябва да се използва за изплакване няколко пъти на ден.

Как да се прилага кашлица анис

Анис обикновен е получил много положителни отзиви като добър отхрачващо средство при настинки и остри респираторни вирусни инфекции (ARVI). След като вземете лекарствата, трябва да се скриете и да си легнете, тъй като растението има диафратично свойство. За да се премахне този проблем, се подготвят следните средства:

1. 4 капки анасоново масло, разтворено в 1 супена лъжица. л. вода, пийте преди хранене 3-4 пъти на ден.
2. Сварете 1 супена лъжица. л. смачкани семена от анасон с чаша вода, пийте в 4 равни части 15 минути преди хранене.
3. 2 ч. Л. Анисова смес с 1 супена лъжица. л. корен от женско биле, същото количество борови пъпки и листа от градински чай. Варете 1 супена лъжица. л. смес с чаша гореща вода в термос около 4-5 часа, напитка 1 супена лъжица. л. 4-5 пъти на ден.

Анис, когато губи глас

Отвари от анасон за ларингит (заболяване на дихателните пътища, придружено от загуба, дрезгав глас) има силен сладък вкус. За да приготвите лекарството, направете следното:

1. Счупете ½ чаша семена от анасон в хоросан (мелете с мелница за кафе).
2. Изсипва се чаша прясно преварена вода и се вари още 15 минути под капака.
3. Оставете 15 минути да се влеят, прецедете, добавете течността към първоначалния обем бульон.
4. Добавете ¼ чаша мед и 1 ч. Л. коняк.
5. Вземете 1 супена лъжица. л. на всеки половин час, докато гласът се възстанови.

Правила за събиране и съхранение

В анасон всички негови части са полезни: корени, стъбла, семена, така че растението е напълно събрано. По време на цъфтежа тревата е най-полезна, следователно тя се разпада едновременно с неузрели плодове и след това се изсушава, като се установява в хоризонтална равнина. Зрелите семена се събират в сухо време, сутрин или вечер, когато на чадърите има капки роса.

Те са вързани в снопове, окачени, изсушени, след което се вършат и пресяват от боклука. След това се извършва допълнително сушене в сушилнята или на сенчесто място. Семената се съхраняват в добре затворени контейнери, без достъп на въздух и влага. Колекциите от анасони се събират през есента, сухите стъбла се отстраняват незабавно. Суровините се съхраняват в лен, плат или хартиени торби в тъмно прохладно сухо помещение. Ако решите да започнете отглеждане на растение във вашия район, накиснете семената във вода преди да я засадите в почвата.

Противопоказания

Bedurer няма особени противопоказания, но все още има няколко точки. Не трябва да взимате семена, плодове от анасон и средства, основани на него, ако:

Анис е това

Годишно тревисто растение от фамилията Продавач, височина 30-60 см. Анисовият корен е тънък, тънък. Стъблото е право, закръглено, бородчато, накратко буквено, на върха разклонено. Листата на анасоните са лъскави, пернати, базални - дръжки, яйцевидни или продълговати, издължени, насочени в края. Анисът цъфти през юни и юли. Анисовите цветя са малки, събрани в сложни чадъри. Анисовият плод - яйцевиден или с форма на сърцевиден кафяво-сив двусеменен с ароматна миризма, състоящ се от две части (полуплодородни), узрява през август.

Земята на анаса е Мала Азия, а като лечебно растение се използва в древен Египет, Рим и Гърция. Той дойде в Централна Европа в средата на 16-ти век, където вече се използва за печене на брашно. В много страни anvi се отглежда в култура. Но, както подчертава Базаров през 1891 г., той се развеждал предимно в Русия, главно в провинциите Воронеж, Курск, Харков, Екатеринослав, Херсон, Псидолск и Таврическа.

Първо, семената на главния чадър узряват (горната част на стъблото), а след това страничните чадъри, разположени в краищата на клоните.

Зрелостта на анисовите семена се определя от тяхната достатъчна твърдост и земно-сив цвят. Семената се събират в ясно, сухо време, рано сутрин, преди росата да изчезне или вечер. Ножиците нарязват чадърите със семена, когато узреят. Чадърите са вързани в малки гроздове и изсушени в добре проветриво помещение. Сухите растения се вършат, получените семена се вентилират и след това се пресяват върху сито, за да се почистят от отпадъците. Сушени анисови плодове на открито или в сушилня при температура 50-60 ° С. Съхранявайте ги в затворен контейнер в сухо и проветриво помещение за 3 години.

Анисовото етерично масло се получава чрез дестилация на вода. Преди това, анасонът се накисва във вода в продължение на 12-24 часа. В същото време не е необходимо да се смила анисът, тъй като анисовото масло, което е в контакт с въздуха, е много лесно катранено.

От древни времена, анасонът се оценява като подправка. Масленото масло се използва в производството на сапун, в парфюмерията, а плътната му част служи като заместител на какаовото масло. Етеричното масло се използва за ароматизиране на сладкарски изделия, супи, сосове, яхнии, риби, кисели краставички. Като заместител на какаовото масло в медицинската практика и производството на сладкарски изделия е предложена гъста част от масленото анисово масло. Анизол алдехид, използван в парфюмерията, се синтезира от анетол. Анисът и неговите препарати се използват и за убиване на буболечки, въшки, хлебарки, молци. През последните години анисовото масло се използва от любители рибари за примамката. Добре е с копър, кардамон, карамфил.

Калориен анасон

Анисовите семена са с високо съдържание на калории, поради високото съдържание на протеини и мазнини. 100 g от продукта съдържа 337 kcal. Под формата на подправки анисът е безвреден за хората с наднормено тегло.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на анасон

Анисовото етерично масло се използва за лечение на бронхо-белодробни заболявания, астма, загуба на глас, а също така служи като отхрачващо, антипиретично, общо стимулант, подобрява храносмилането и повишава апетита. Анисовото етерично масло, независимо от начина на приложение, се секретира през лигавицата на бронхите и дразни бронхите, допринася за рефлексната стимулация на дишането, причинява увеличаване на секрецията на бронхиална слуз, както директно, така и рефлексивно. Анис за кратко стимулира нервната система, намалява спазмите на гладката мускулатура на червата, увеличава лактацията. Ефектът на антибиотиците се засилва, когато се комбинират с етерично масло от анасон. Анис и неговите лекарства се предписват при наличие на диария, чревно кървене и болезнена менструация, аерофагия, вдигане, диспепсия на нервния произход, нервно повръщане, мигрена, сърцебиене, астма, скорбут.

Анисовото етерично масло е включено в състава на инхалационни смеси, сладкиши за кашлица. За да се облекчи спазъм на гладката мускулатура на матката по време на болезнена менструация, препоръчва се да се предписва анар с анар. На жените по време на раждането се дава отвара със захар, за да се елиминира жълтеността на лицето, да се увеличи отделянето на мляко от кърмещите жени, да се неутрализира и премахне опасните токсични вещества от тялото. Анисовото етерично масло, смесено с яйчен белтък, се използва за лечение на изгаряния. За лечение на горните заболявания етеричното масло се предписва по 3-4 капки на парче захар 2-3 пъти на ден. Нанесете инфузия от плодове от анасон: 1-3 чаени лъжички на чаша вряща вода, влейте в продължение на 15 минути, филтрирайте и изпийте през деня.

Също така използвайте отвара: 4 супени лъжици плодове на 200 мл вода, варете 6-7 минути, прецеждайте и пийте по 2 супени лъжици 3 пъти на ден. Натрошени семена от анасон 3 г или масло от анасон по 3-5 капки, взети перорално за засилване на сексуалното желание и премахване на забавянето на менструацията. Анисовите семена имат диуретичен ефект. Бульонът се приготвя по следния начин: 2 чаени лъжички семена от анасон се наливат с 1 чаша вряща вода, вливат се в продължение на 30 минути във водна баня, след това се охлаждат в продължение на 10 минути, филтрират се, добавят се 1 супена лъжица захар и се изпиват 2 супени лъжици 3-4 пъти дневно преди хранене.

За да се подобри функцията на кожата, 1 чаена лъжичка плодове от анасон, налейте 0,5 литра вряща вода, влейте 1 час и филтрирайте. Вземете 1/2 чаша 4 пъти дневно преди хранене.

Консумацията на варен анасон вътре помага от меланхолия и кошмари.

Семената от копър, копър и кимион имат свойства, които до голяма степен са подобни на тези на анасон.

Свежи листа от анис се използват за салати и странични ястия. Плодовете се използват като подправка при производството на сосове за месни ястия, квас, ферментирало мляко и хлебни изделия. Анисовото масло се използва за производството на амонячно-анисови капки, гръден еликсир, тоалетен сапун, зъбен прах и паста. Разтвор на маслото в алкохол или други разтворители (1: 100) убива кърлежи, въшки и бълхи.

подобрява храносмилането
увеличава апетита
намалява чревните спазми,
увеличава лактацията
повишава ефекта на антибиотиците
премахва жълтото лице,
почиства матката от течни бели изливи,
увеличава сексуалното желание
елиминира забавянето на менструацията,
увеличаване на отделянето на мляко при кърмещи жени,
премахва опасните токсични вещества от тялото

Използва се като:
отхрачващо,
антипиретици,
общ стимулант
диуретик,

Използва се за лечение:
диария,
чревно кървене,
болезнена менструация,
нервно повръщане
мигрена,
сърцебиене,
астма
загуба на глас
изгаряния,
aerophagia,
подуване,
диспепсия на нервния произход,
скорбут.

плодове:

Витамини С, Р
етерично масло 2-6%
мазнина, холин 10-30%
протеини,
захар,
кумарин,
стигмастерол,
микроелементи

масло:

анетол 80-90%
dianetol,
метил чавикол
anisketon,
анисова киселина
анасонов алдехид.

Опасни свойства на анасон

Не можете да използвате препарати от анасон по време на бременност и хора, страдащи от хронично заболяване на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се отбележи, че високодозираното масло от анасон (когато се приема перорално) може да предизвика дразнене на стомаха и замайване.

Анасон не само помага при лечението на много заболявания, но може да стане и основа за вкусна тинктура от водка. Научете рецептата от видеото!

Анис обикновен: употреба и лечебни свойства на растенията

Анисовият чай е ефективно и безвредно средство за увеличаване на количеството мляко в кърмещата майка в стресовите условия на съвременния живот. Анисът има и други велики качества. В тази статия читателят ще намери информация за външния вид на растението, неговите полезни свойства и противопоказания, за разликите между анасон и бадиан, както и начини за приготвяне на капки, които се лекуват от изтощителна кашлица.

Как обикновен анис

Анис обикновен, той също anisic bednerets, - типичен представител на семейство Целина (Umbrella). Това е едногодишна трева с височина до 60 см, с грациозно мъх. Стъблата на растението са пъстри с канали, в горната трета не разклоняващи се много. Листата са с различна форма в зависимост от подреждането: по-ниско като магданоз, горната като копър.

Анисът обикновен цветен обикновен цвят: неговите бели венчелистчета едва достигат до 1,5 мм дължина. За привличане на опрашители, цветята се събират в сложни чадъри с диаметър до 6 cm.

Плодовете на това растение са вислоплодар с две семена с дължина до 5 мм. Заради особения си мирис и вкус растението се нарича сладък кимион.

Каква е разликата между анасон и звезден анасон

Плодовете на друго растение, бадианът, имат подобен пикантен вкус, което се обяснява с особеностите на химичния състав на двата вида. Начинаещите готвачи ги объркват, вярвайки, че това е една и съща подправка. Съществуват обаче разлики между анасон и бадяна, тъй като те принадлежат на несвързани семейства. За тесните места са характерни:

• Източна Азия като регион на растеж, за което той получил името Сибирски анас;
• плодове под формата на "звезди", за които растението се нарича звезден анасон;
• развитие на дървесни или храстови насаждения.

Бадианът има по-фин вкус, той се съчетава добре с месни и зеленчукови бульони. За риба и печене е по-добре да замените звездния анасон.

Химичен състав на растението

Основната ароматна субстанция от анасон и звезден анасон е атетол от етерично масло. Това е много ароматно съединение, широко използвано в готвенето и козметологията. Анетолът съставлява до 90% от всички етерични масла на растението, а останалите 10% са метил чавикол, анисово кетон и други сложни органични вещества. Общата концентрация на етерични масла в анисовите плодове достига 4%, за най-добрите сортове (Алексеевски-38) - 6%. Също и анисовите и анасонови плодове са богати на:

• мастни масла (до 28%);
• протеини (до 19%);
• органични киселини;
• захари.

Присъстващият в плода сафрол омекотява острия мирис на анетола. Плътна фракция от етеричното масло се използва в промишленото готвене като заместител на какаовото масло.

Когато анисът расте

В дивата форма на анасон обикновените в Русия не е намерен. Египет и Етиопия се считат за родно място на културата, от където ароматните билки като подправки се разпространяват широко в Средиземно море, а по-късно и в целия свят. Растението се отглежда в стопанства, специализирани в етерично-маслени култури.

Анис обикновен топлолюбиви, предпочитат добре оплодени и дренирани почви на южните и западните склонове. Оптималните условия за растеж на растенията са се развили в Воронеж и Белгород, където се произвежда анасон за подправки и лекарства.

Анисово приложение

Като лекарство, анасон се използва предимно за лечение на заболявания на горните дихателни пътища, продължителна кашлица, магарешка кашлица, възпаление на сливиците, ларинкса, гласните струни.

Плодовете на обикновения анасон са в следните такси:

• експлоататорските;
• лаксативи;
• успокояващ;
• стимулиране на лактацията;
• стимулиране на храносмилането;
• премахване на излишния газове и газове.

Инфузията на плодовете изплаква устата с стоматит и пародонтоза. Мастното масло от плодовете - естествена основа за супозитории.

Като подправка подправка, анасон се използва за приготвяне на месни и рибни ястия, сладкиши, греяно вино и домашно приготвени зеленчуци за зимата. Гредите на сух анасон, окачени в незабележими места, няма да позволят на комарите, мухите и буболечките да започнат вътре в стаята.

Лечебни свойства, събиране, приготвяне и съхранение на анасон

Лечебните свойства и противопоказанията за анасон се основават на високото съдържание на анетол в растението, което има отхрачващо действие върху тялото, и притежава следните свойства:

• бактерицидно;
• спазмолитично;
• лек диуретик;
• противовъзпалително.

Анетхол стимулира разреждането и отделянето на слюнка, бронхиалния дренаж, облекчава болката в червата, подобрява секреторната и моторна функция. При гинекологията се използва за нормализиране на контракциите на матката, както и за болезнена менструация. Антисептичният ефект на веществото е подходящ за лечение на цистит и подобни проблеми на отделителната система.

Въпреки това, анасонът може да донесе не само полза, но и вреда. Не може да се използва с индивидуална непоносимост и по време на бременност - може да доведе до спонтанен аборт. Необходимо е да се откажат препарати на базата на растение в присъствието на стомашна язва, тъй като повишава киселинността на храносмилателния сок.

За прибиране на реколтата плодът на анаса продължава, когато повече от половината съцветия променят цвета си от зелено към кафяво. На малки насаждения, чадърите се косят със сърп или коса, в етерични маслени стопанства се използват специални почистващи машини.

Отрязаните растения се връзват в снопчета и се изсушават на въздух под навес, под който се разпространява брезент. След това на същия брезент вършат и отделят плодовете от остатъците на стъблата. Да се ​​съхранява не повече от 3 години в тъкани.

Рецепти за анасон

Ако човек няма индивидуална непоносимост към препаратите за анасон, рецептите и правилата за приложение са изключително прости: те могат да се дават дори на деца до една година. За приготвяне на инфузията се излива чаена лъжичка сушени плодове с чаша вряща вода и се оставя за 20 минути. След охлаждане, филтрирайте и вземете една четвърт чаша на всеки два часа. Тази инфузия помага при настинки със суха кашлица и тежка храчка. Кърмещите майки се съветват да я пият половин час преди хранене.

За самостоятелно приготвяне на амонячно-анисови капки трябва:

1. Получете индустриално произведено анисово етерично масло в аптеката.
2. Взима се в количество от 3,5 g, смесва се с 17 ml амоняк и 80 ml медицински алкохол.
3. За да омекоти острия вкус на лекарството, той се капе върху парче рафинирана захар.
4. Приема се три пъти на ден: на децата се предписва броя на капките според броя на годините, възрастните - по 20-25 капки.

Ако 1 част от получените капки се смесват с 1 част от инфузията на корен от женско биле и 3 части вода от копър, ще получите „капка на датския крал“, изпетана от Булат Окуджава. Те бяха популярни в близкото минало, защото помогнаха за продължителния детски бронхит и чревни колики.

Възрастен с лека нормализация на всички процеси в организма се показва чай с анасон.

1. Една чаена лъжичка натрошени плодове се налива с вряща вода, влива се в продължение на една четвърт час, филтрира се и се комбинира с обикновен чай.
2. Добавянето на канела, орехи, джинджифил, лимон или вар ви позволява да променяте анасоновия чай.
3. Подсладете напитката по-добре. Но млякото не трябва да се добавя към нея - такава комбинация може да предизвика подуване на корема.

Ние отговаряме на въпроси

С поглед към различните подправки на тезгяха в магазина, купувачите се чудят: дали копърът и анасонът са същите или не? Подобен въпрос се отнася и за кимията. Всъщност, пикантните плодове на тези растения са подобни един на друг и това се обяснява с близките семейни връзки: и трите култури принадлежат към семейството на Селера. Плодовете им се отличават с външни признаци:

• анасон - зеленикаво-сив, 3-5 мм дълъг, с крушовидна форма, покрит с къси косми;
• копър - кафяв, с дължина 5-8 mm, широка продълговата, гола;
• кимион - кафяв, дълъг около 3 mm, сърповидно извит.

Спомняйки си предстоящите тръпки, купувайте плодове от анасон или етерично масло в аптеката. Това невзрачно растение с мощна лекарствена сила успокоява кашлицата, лекува бронхит, успокоява нервната система и раздразнените черва. Чаша чай с анасон и канела е неописуемо удоволствие след тежък работен ден, причина да общувате със семейството си и гаранция за спокойно лягане.

Анис е това

Анис обикновен, или Bedis anisovy (латински. Pimpinélla anísum) - едногодишна билка, подправка; вид от семейство Бедрениан (Pimpinella) на семейство Umbrella (Apiaceae).

съдържание

Разпространение и екология

Вътрешната страна е неизвестна с точност, много хора смятат - Средиземно море или Близкия изток. Някои автори (Dekandol, Calestani и др.) Считат Anisum creticum за диворастящ прародител. [3]

Отглеждани за семена в Южна Европа и в Египет. В Русия, обикновеният анасон расте като култивирано растение на големи площи, главно във Воронеж, Белгород, Курск и в по-малки размери в Краснодарска територия.

Биологично описание

Ежегодно, тънко и късоцедно растение. Коренът е тънък, тънък, пръчка. Стволови до 30-50 см високи, изправени, закръглени, набраздени, разклонени в горната част.

Радикалните и долните листа на стеблото са дълги дръжки, закръглено-ренистови, цели, назъбени или назъбени, или от три кръгли сърцевидни листовки, две на къси, крайни на по-дълга дръжка. Средните листа с задни клиновидни, често двулистни странични листовки и триложки край. Горна - приседна в тясна вагина, дву- или тройно-кръгова с линейно-ланцетни лобули; най-горното тройно или твърдо вещество.

Цветовете са малки, петчленни, незабележими, събрани в краищата на клоните в сложни чадъри с диаметър 2.5-6 см, с 7-15 късо-дисперсно-космат лъчи. Обвивката липсва или е еднолистна, листата на обвивката са подобни на нишка, сред една-няколко. Венчелистчетата са бели, дълги около 1,5 mm, ресни по ръбовете и късо-задника на гърба, с наведена навътре върха.

Плодът е двусеменен, широк сърцевидно яйцевиден, яйцевиден или обратен крушообразен, дълъг 3-5 mm, донякъде притиснат странично, със слабо изпъкнали гръбни ребра.

Цъфти през юни - юли, дава плодове през август.

Растителни суровини

палка

За терапевтични цели, плод използва анасон. Те се събират по време на зреенето, когато плодовете на първите чадъри стават кафяви, а плодовете на другите чадъри са все още зелени. Нарязаните растения се връзват и сушат под навеси. След изсушаване, те се вършат и плодовете се отделят от замърсяванията във фенките.

Химичен състав

Основните компоненти на етеричното масло са анетол (80-90%) и метилхавикол (10%), освен това маслото съдържа анисовият алдехид, анисовия кетон, анисовия алкохол, анисовата киселина, α-фелендрин, а-пинен, дипентен, камен, ацеталдехид, anisketon. Етеричното масло се получава чрез парна дестилация на анасонови плодове.

Фармакологични свойства

Анисовите препарати имат противовъзпалителни, антисептични, спазмолитични, анестетични и газогонови свойства, действат като слабително средство. Плодовете на анасон и неговите препарати засилват функцията на жлезистия апарат на бронхите и червата, повишават секреторната функция на стомашно-чревния тракт, намаляват спазмите на гладката мускулатура на червата. Увеличаване на секрецията на млечните жлези и стимулиране на двигателната функция на матката. Ниска токсичност.

Значение и приложение

Анисът се използва от древни времена, както се вижда от семената, открити в купчината на каменната епоха. Древните египтяни, древногръцките лекари - Хипократ, Теофраст и Диоскорид го споменават [3] [4].

От Египет анисът дойде на полетата на Европа и в много други части на света. В Русия те започват да развиват тази култура в началото на XIX век.

Маслото от мазнини се използва при производството на сапун, а плътната му част служи като заместител на какао.

Миризмата на анасон умира насекоми: въшки, бъгове, молци, хлебарки, артроподни акари, пчели [4].

Анисът е добро нектарно растение [5].

Приложение за готвене

Плодовете и получените от тях анисови масла се използват широко при печене, в рибната и месната промишленост, в сладкарството и производството на напитки.

Плодовете, които имат интензивен, лек, освежаващ аромат, се използват предимно като подправки. Най-често се прибавя анасон към различни пайове, бисквити, джинджифилови, палачинки, кифли, млечни и плодови супи, към спанак вместо с индийско орехче и други ястия.

Медицински приложения

Лекарства: етерично масло, анасонови плодове, заряди (чайове), мастни масла, еликсир в гръдния кош, капки амонячен анис.

Помогнете при възпаление на бъбреците и пикочния мехур, отстранете пясъка от пикочните пътища. Използва се за подуване на корема, за стимулиране на секреторната функция на черния дроб и панкреаса. Анисовите препарати, включително лекарствените препарати, се препоръчват и при анациден гастрит, метеоризъм и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Кърмещи майки за увеличаване на количеството мляко, за отделяне на слюнка при кашлица, както и за колики, е полезно да се използва чай от анасон.

Измиването на очите с анасон подобрява зрението. Облекчава възпалението на очите и тинктурата от анасон с шафран върху виното.

Анисовото масло и плодовете се използват при катар на дихателните пътища, трахеити, ларингити и други респираторни заболявания. Анисовото масло често се комбинира с други етерични масла, антибиотици; Те са част от различни отхрачващи смеси.

таксономия

Видове Анисовият тип е член на Bedranian (Pimpinella) семейството на семейство Umbrella (Apiaceae) от реда на Apiales.

бележки

1. Ang Използва се също и наименованието „покритосеменни“.
2. The За условното присвояване на описаната в тази статия растителна група към класа на двусемеделни растения, вж.
3. According 12 Според книгата „Флора на СССР” (вж. Раздел „Литература”).
4. According 12 Според книгата „Енциклопедия на лекарствените растения“ (вж. Раздела Литература).
5. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Анис // Референтен речник на пчеларя / Comp. Федосов Н.Ф. - М.: Селхозгиз, 1955. - с. 16.

литература

• Дудченко Л. Г., Козяков А. С., Кривенко В. В. Пикантни ароматни и пикантни ароматизатори - К.: Наукова думка, 1989. - С. 11-13. - 100 000 копия - ISBN 5-12-000483-0.
• Род 1015. Анис - Anisum Gaertn. // Флора на СССР. В 30 тома / Започнали с ръководството и под главната редакция на Акад. В.Л. Комарова; Том Б. К. Шишкин - М. - Л.: Издателство на АН СССР, 1950. - Т. XVI. - стр. 445-446. - 648 s. - 3500 копия
• Мазнев Н. И. Анис обикновен // Енциклопедия на лечебните растения - 3-то изд., Корр. и допълнителни.. - М.: Мартин, 2004. - стр. 75-76. - 496 s. - 10 000 копия - ISBN 5-8475-0213-3.
• Мазнев Н.И. Билкар за цялото семейство - М: Лада, RIPOL classic, Дом. XXI век, 2006.
• Кузнецова М.А. Лекарствени растителни суровини и лекарства - М: Висше училище, 1987.

препратки

• Анис // Енциклопедичен речник на Брокхаус и Ефрон: В 86 тома (82 тона и 4 екстра) - СПб., 1890-1907.
• Анисови алкохолни напитки

Фондация Уикимедия. 2010.

Вижте какво е "Anis" в други речници:

Анис - популярен в готвенето в различни страни подправка под формата на семена. Използва се предимно в ориенталската кухня. Подходящ като подправка за хляб, сладкиши. Тя придава пикантност на някои напитки, като чай и сокове, както и алкохол...... Кулинарен речник

ANIS - (Pimpinella anisum) res. Сем. Чадър, отглеждан в зеленчукови градини; семена употреб. като подправка, за течности, в медицината. Речник на чужди думи, включени в руския език. Павленков Ф., 1907. ANIS (лат. Anisum, grech. Anison). Ароматен...... речник на чужди думи на руски език

Анис - и съпруг. Разговорен. на Аниси, на (виж Onisim). Resp.: Anisovich, Anisovna; разговорен. Anisych. Речник на личните имена. Анасон Близкият приятел. Мюсюлмански имена. Речник на значенията... Речник на личните имена

ANIS - есенни сортове ябълки: райе, анален анис (древни руски сортове), лилав анасон и др. Плодове със средни размери, сладки и кисели, с аромат на анасон. Производителност 250 500 кг от дърво... Голям енциклопедичен речник

анис - a, m. anis m. 1. Растение от семейството на чадъра, чиито семена (плодове) дават анисово масло; използва се в медицината и като подправка. SIS 1954 г. Те поставят анис. Билка като копър, скъпа. Алтай. 2. Разнообразие от ябълки. SIS 1954. Lex. TSB: анасон; USH. 1935:...... исторически речник на руските езици

ANIS - съпруг растение, от семейството на чадъра, Pimpinella Anisum и неговото подправено семе; полеви анасон, кимион, гуна, кози, кингле, карум карви. Анисова миризма. Анисетка или анисета - Ябълка от анасон, порода средни, но ароматни и силни,...... далски речник

ANIS - (Anisum), род от едногодишни тревисти растения от това семейство. чадър. 2 вида в Средиземно море. А. обикновен (A. vulgare) едногодишно растение, неизвестно в дивото състояние (понякога диво), се отглежда в редица евроазиатски страни (включително в СССР). Плодове...... биологичен енциклопедичен речник

анис - анасон, ябълка, копра Речник на руски синоними. анис, брой синоними: 6 • анис (3) • бадян... речник на синоними

анасон - араги. Anis zhemіsіnen zhasalғan araқ. Ангов солен косъм

анасон - обикновен: 1 ?? горната част на цъфтящото растение; 2 ?? корен; 3 ?? плода. Anise (Anisum), род от едногодишни тревисти растения от семейството на чадъра, етерично масло и лечебна култура. 2 вида, растящи в Средиземно море...... Земеделие. Голям енциклопедичен речник

Анасон: растящи свойства, полезни свойства и употреба

Анисът, като култивирано растение, е познат от дълго време, откритията от семена от анасон в древни каменни сгради ни разказват за това. Анисът прославил египтяните и смятал, че растението е дар на боговете, а древните гръцки лечители са използвали неговите лечебни свойства в практиката си. Древният Египет се смята за родословен дом на анасон, който за първи път започва да култивира тази култура. След това анисът плавно се разхождал по европейските географски ширини, а през 19 век бил въведен на територията на Русия.

Анисът се търси сред готвачи от целия свят, като подправка, участва в процеса на получаване на натурален сапун, използва се за приготвяне на напитки и етери.

Плодовете на известните помощници на аниса в борбата срещу вредните, кръвосмучещи насекоми, получават същото, масло от анасон, използвано в печене и алкохолната индустрия. Анисът е мед, а анисовият мед има ароматен аромат и пикантен послевкус.

Анасон: описание на растението

Анисът е едногодишна култура, вид хип, едно семейство от чадъри. Растението е непретенциозно, с тънък, средно стъбло, до половин метър висок, изправен и разклонен. Анисовият корен е тънък, основен, разклонен.

По-ниски листа от анасон: дълги дръжки, цели, закръглено-ренистови, вдлъбнати или назъбени.

Средна листа на културата: dlinnochereshkovaya, клиновидни, понякога две остриета с малки странични листа. Горната "зелена шапка" на анасон се състои от листа три пъти - циррус, с линейни ланцетни дялове или цяла листа.

Анис цъфти през летните месеци, най-често растението цъфти през юни с малки, петчленни съцветия, привидно домашни, но много ароматни. Анисовите цветя имат бял цвят, а малките венчелистчета с цилиарни видове, около пет тичинки и пестик с гнезден яйчник са скрити вътре в дръжката, съцветията образуват формата на чадър.

Анис сиво-зелен, двусеменен, с приятен аромат и сладникав, пикантен вкус. Формата прилича на овал, който е сплескан странично, с размер около 2-6 мм. Растението дава реколта през август, теглото на 2 хиляди семена е около 7 грама.

Анисът е обикновен и звезден. Не бива да бъркате вида на подправката с разновидностите: райе и анален анис, тъй като последните не са анасон, а се наричат ​​ябълкови плодове.

Анасон обикновен

Анасон обикновен или женски, годишна култура с развита коренова система, стволови тип, проникващ на дълбочина 40 см, растението не се страхува от краткосрочна суша. Той има изправен, фино набразден ствол с куха форма и достига височина около 75 cm.

Анис обикновен се използва за козметични и трапезни цели, но не трябва да го бъркате със звездния анасон, това са растения от различни семейства и се различават както по форма, така и по аромат и вкусови характеристики.

Звезден анасон

Звезден анис, наречен бадйаном, растение, което има много полезни свойства. По ботанически особености различаваме от обикновения анасон - това е вечнозелено растение от семейство лимонова трева, род на магнанит, с плодове във формата на осем или шест-звездна звезда. Използва се като подправка, отглеждана от източните страни, в Китай, Япония, Индия и Филипините.

Звезден анасон е подобен на женското биле, има противовъзпалителни и антисептични свойства, съдържа шикимова киселина, която е антивирусна бариера. Ароматният звезден анасон се използва за приготвяне на етерични масла, парфюми и устна защита.

Семена от анасон, консумация и съхранение

Плодовете и маслото от анасон притежават редица полезни свойства и се използват като първични и помощни средства за производство на лекарства и лекарствени отвари. Плодовете съдържат мастни и етерични масла, протеини и органични киселини.

Семената имат пикантен вкус и аромат, антисептично и антивирусно действие.

Анисовите семена се използват за изплашване и унищожаване на вредни насекоми, докато лечители и хомеопати използват анасон за медицински цели, в две форми: чай и тинктури.

За да направите чай от анасон, трябва да излеете една чаена лъжичка смлени семена в чаша вряла вода, оставете за 15 минути и да го вземете на празен стомах в чаша, този чай подобрява стомашно-чревния тракт и служи като допълнение при лечение на инфекции на горните дихателни пътища.

Отвара от семена от анасон ще премахне депресията и психичните разстройства, за да направи мелене една супена лъжица от анасон семена, изсипва вряща вода върху чаша и да доведе до възпаление, като се разбърква. Настоявайте бульон за 30 минути, отстранете от огъня, охладете се и прецедете. Смесете готовия бульон с 30 ml. ракия и десертна лъжица мед. Вземете инфузията с анасон топло, 10 ml. до 5 пъти на ден.

Анисовите семена се използват активно за приготвяне на алкохолни напитки. Най-разпространеният продукт сред алкохолните напитки на анасон е анис.

Пикантните семена от анасон са идеално съчетани в ястия с други подправки, което ги прави незаменими в състава на подправки и подправки.

Семена от анасон трябва да се съхраняват в затворен стъклен съд за не повече от три години.

Анисови сортове

Днес анисовите сортове са по-често срещани в Русия: Алексеевски клас 68 и Алексеевски сеитбени сортове 1231, трапезни и зеленчукови сортове анасон: Чадър, Блус, Семко, Московски сорт, Магически еликсир могат да бъдат намерени на вилите и задния двор.

Всички местни сортове са устойчиви на температурни крайности, непретенциозност и, при спазване на, агротехнически мерки, високи добиви.

От внесените сортове са характерни германските, френските и холандските сортове.

Полезни свойства на анасон и неговите противопоказания

Анисът е наистина уникално растение, което има спазмолитично, газогонно действие, помага да се отървете от чревни колики и спазми на тънките черва.

Инфузия на семена от анасон, в комплекс: с мента, бор и портокалово масло, инфузия на златисто и хвощ, листа от бреза и магданозен корен - се справя със заболявания на пикочо-половата сфера, бори се с инфекцията, облекчава възпалението на пикочния мехур и има диуретичен ефект.

Анисовото масло има противовъзпалително и антисептично действие при леки рани и ожулвания. Инфузия на анасон плодове, помага да се справят с заболявания на дихателните пътища, има разреждане и отхрачващо свойства.

Анисовият чай стимулира кърменето при жените, помага за справяне с менструалните болки и възстановява цикъла. Той помага в борбата с фригидността при жените, увеличава потентността при мъжете, укрепва имунната система и се бори с депресията.

Анисовите семена са богати на мазнини и етерични масла, растителни протеинови съединения, органични киселини и микроелементи.

Анетолът, ароматният компонент на анаса, придава на семената пикантен траен аромат и характерен сладникав вкус.

Една от целите на ананаса е получаването на етерично масло от аниса от неговите плодове. Неговото масло е включено в рецептите на различни тинктури и еликсири, използвани в билковата медицина и козметичните процедури.

Анисовото масло може да се справи с главоболие, да елиминира мигрената, да се справи с безсъние, да помогне в борбата с тахикардията. Използването на анасон дневно, ще възстанови имунитета и ще има благоприятен ефект върху тялото като цяло.

Традиционната медицина използва земни анасони за премахване на болка, подуване и сърбеж след ухапвания от насекоми, както и за лечение на изгаряния.

Анисовите настойки се използват за борба с болестите на назофаринкса и пародонталното заболяване, за това: 30 грама натрошен анасон, налива се чаша вряща вода, оставя се да се влее, добавят се 8 капки масло от ела, масло от градински чай, разредена с чаша отвара от лайка и ежедневна реорганизация на устната кухина две седмици.

Всички високоефективни лечебни растения имат свои собствени противопоказания, анисът не е пропуснат. Анасонът е противопоказан при алергии и бременни жени. Продължителната употреба на лечебни растения или превишаването на дозата води до алергични кожни обриви.

Анисово масло

Анисовото етерично масло се получава чрез парна дестилация на етер от растителни семена. Атенолът е част от анисовото масло, активно се използва за получаване на анизалдехид, използван в парфюмерията.

Натуралното анисово масло запазва аромата и полезните си свойства, силно е концентрирано, жълтеникаво. Срок на годност до 5 години.

Ефективността на обикновеното масло от анасон е по-висока от активността на звездния анасон. Когато купувате етер, трябва да сте сигурни, че не се подхлъзвате с фалшификат, по-добре е първо да се запознаете със състава на етикета на продукта.

Анисовото масло има тонизиращо, успокояващо и тонизиращо действие. Маслена лампа с анасон с анасон ще ви помогне да се успокоите, да се отпуснете, да се справите с безсънието.

Етеричното масло от анис перфектно подхранва кожата и се бори с несъвършенствата. По време на епидемии от грип и АРВИ се препоръчва да се вдишва анасон и борово масло, за да се предотврати заболяването.

С бронхит анасоновото масло и отвари се консумират вътре на празен стомах. Поради антиспазматичното и противовъзпалително действие, анисовото масло е полезно за жените по време на менструалния цикъл за облекчаване на болезнения синдром и справяне с депресията.

Анисовото масло в комбинация с масло от копър и копър ще облекчи газообразуващите проблеми и коремните болки.

Маска за коса с анасон и репей масло ще донесе блясък на главата на косата, укрепване на корените на косата и облекчаване на пърхот.

При използване на етерични масла трябва да се направи тест за индивидуална толерантност на продукта, в противен случай лечението може да доведе до негативни последици под формата на обриви и дерматити. Преди употреба нанесете малко количество масло върху кожата зад ухото или темпоралния лоб, ако се появи сърбеж или зачервяване, анисовото масло е противопоказано. Анисовото масло не трябва да се използва от хора с тромбоцитопения, алергии и бременни жени.

Корен на анасон, Използвайте

Анисовият корен се намира в земята на дълбочина 30-40 см. Той има форма на пръчка с клони. Анисовият корен е част от таксите, които укрепват сърдечно-съдовата система, той се използва за готвене и за премахване на миризмата от устата.

За да се елиминира нежеланото дишане от устата: фино нарязан корен на анасон, смесва се с лимонова кора и свежа зелена мента, добре се дъвче пастата и се поглъща без пиене. И след това, задръжте в устата си корен от анасон, джинджифил или дафинов лист. Такава рецепта е в състояние да премахне дори миризмата на тютюн.

Прибирането на корен от анасон се прави най-добре през август или веднага след прибирането на семената. След прибиране на реколтата, коренът на аниса се нарязва и суши, пресен се съхранява в хладилник за не повече от две седмици.

Отглеждане на анасон, почистване

Анисът е една от тези култури, която е студоустойчива, но обичаща топлината. Анасосът може да бъде засяван в началото на пролетта, но от южната страна на площадката, добре затоплен от слънцето.

Анисовите семена започват да покълват при температура от +10 градуса, но най-добрият индикатор е +25. Място в ротация след зеленчукови и бобови култури.

Анасонът се засява със семена, ако сеете в началото на пролетта, е по-добре да покълнете семената предварително, за да направите това, поставете ги в мокра салфетка за една седмица, осигурете им слънчева светлина и ги овлажнявайте ежедневно.

Подгответе почвата предварително, за началото, те изкопават парцела, въвеждат компост, а през пролетта, преди засяване, азотни и минерални торове.

В оформените легла, с ширина от 40 см между редовете, анисовите семена се слагат, не дебело, на дълбочина не повече от 4 см. По-добре е тънките разсад твърде често, оставяйки между 10-10 см между растенията, в противен случай растението ще даде лоша реколта от семена.

Най-подходящите почви за анасон са газирани, леки почви, с добър дренаж.

Грижата за културите се състои в своевременно поливане (поне три пъти седмично), плевене и хелинг. Пълно узряване на семена от анасон се случва три месеца след сеитбата. Почистването се извършва рано сутрин, „чадърите” се нарязват, сушат, омолват и пресяват, ако е необходимо. Съхранявайте семената в затворен стъклен съд или хартиена торба. Срокът на годност на анисовите семена е не повече от три години.