Това е полезно за вас!

Дървета

Обичам тези ядки много - фъстъци в сусам с мед))))

Фъстъците съдържат уникални аминокиселини, витамини А, D, Е, В1, В2, РР, Е, биотин, полиненаситени лионоли и фолиева киселина, растителни мазнини и микроелементи.
Съдържа повече от 35% от протеините и около 50% от мазнините, холестеролът напълно отсъства.
Протеините от фъстъци се характеризират с оптимално съотношение на аминокиселини, поради което те се абсорбират добре от човешкото тяло, а мазнините в него имат лек холеретичен ефект и са полезни за пептична язва и гастрит. Употребата на фъстъци подобрява паметта и вниманието, слуха, повишава ефикасността, нормализира функцията на нервната система, сърцето, черния дроб и други вътрешни органи. Само не забравяйте, че фолиевата киселина насърчава обновяването на клетките.

Американски учени, в резултат на изследвания, установи, че фъстъците съдържат много антиоксиданти - вещества, които предпазват клетките на организма от ефектите на вредните свободни радикали.
Полифенолите имат най-високи антиоксидантни свойства при фъстъците - съединения, които са много сходни по химичен състав с антиоксидантните компоненти на червеното вино. Тези компоненти се използват за предотвратяване на сърдечни заболявания, исхемия, кръвоносни съдове, атеросклероза, ранно стареене, както и образуването на злокачествени тумори.

Между другото, има 25% повече полифеноли в печени фъстъци, отколкото в суровите. При сравняване на антиоксидантното действие на фъстъците с други продукти се оказа, че тя се нарежда с къпини и ягоди и е на второ място след гранатата, която съдържа най-антиоксидантните вещества.
Фъстъците имат успокояващ ефект с повишена нервна възбудимост, помагат при безсъние, възстановяват прострацията, увеличават сексуалната потентност на мъжете и жените.
Фъстъчено масло често се използва при лечението на гнойни и трудни за лекуване рани.
В рекорда за наличието на желязо, калий, магнезий, мед, манган

Калория и хранителна стойност
Калории фъстъци - от 551 до 590 ккал (в зависимост от сорта).
Хранителна стойност на фъстъците: протеини - 26,3 г, мазнини - 45,2 г, въглехидрати - 9,9 г

Фъстъци: ползи и вреди за организма, химически състав, съдържание на калории, скорост на употреба

Фъстъците, наричани още "фъстъци", са любим деликатес на хора от всички възрасти. Поради насищането на биоактивни вещества, продуктът е изключително полезен. Високото съдържание на протеини позволява използването на фъстъци в диетата на вегетарианци и спортисти.

Най-често, "фъстъци" се използва като обилна закуска, но продуктът има много полезни свойства. Продава се прясно и пържено, със сол, пудра, подправки. От него се приготвя масло, козинаки, сладка паста. Фъстъченото масло е популярно в Америка и фермерите добавят плодове към фуражите за добитък. В световен мащаб фъстъците се използват за готвене, козметика, фармацевтични продукти.

Описание на фъстъците и неговата история на произход

Родината на тревната годишна е Южна Америка. В древни времена перуанците са поставяли плодовете на растението в гробовете, за да могат мъртвите да се хранят в задгробния живот. От Южна Америка растението се е разпространило в Африка, Азия и Северна Америка. Днес тя се отглежда в Индия и други азиатски райони с горещ климат и висока влажност.

Годишникът принадлежи към семейството Бобови. За разлика от лешниците, кашуто и другите ядки, фъстъците не са дърво, а бобови култури, свързани с грах и фасул.

Плодовете на растението се формират по специален начин. След опрашване на жълти цветя, присъединени в четка, стъблото започва да се простира, постепенно се огъвайки надолу към земята. Когато яйчниците достигнат земята, тя потъва в почвата, образуват се ореховидни семена, покрити с твърда черупка. Високопроизводителните сортове ви позволяват да съберете повече от 40 боб от едно растение.

Химичен състав, хранителна стойност и калоричност на фъстъците

Говорейки за това колко свежи фъстъци са полезни, трябва да споменем богатството на химичния състав. Наситеността на витамини, минерали, биоактивни съединения ви позволява активно да използвате продукта в хранителни, лекарствени и козметични цели.

100 грама орехи съдържат:


Витамините включват:

токоферол (витамин Е);
аскорбинова киселина (С);
тиамин (В1);
ниацин (В3);
пантотенова киселина (В5).

От наличните минерали:

магнезий;
калий;
фосфор;
желязо;
натрий;
калций;
цинк.

Също така, продуктът е богат доставчик на омега-3 и омега-6 мастни киселини, аминокиселини, аргинин и левцин.
Има 550 ккал на 100 грама суров продукт, а сушените фъстъци включват 600 ккал. Калорията е висока, ядките не са подходящи за диета. Гликемичният индекс е 15 единици.

Ползи за човешкото тяло

Ползите от фъстъците са значителни. Продуктът ускорява възстановяването при много патологии, укрепва имунната система, подобрява емоционалното състояние. И това е напълно безвредно, дори полезни фъстъци са непочистени. Тънката кожа на фъстъците съдържа вещества, които стимулират имунната система.

Пресният продукт има следните положителни свойства:

  • регулира концентрацията на холестерол в кръвта;
  • подобрява абсорбцията на калций;
  • насърчава растежа на мускулните влакна;
  • ускорява регенерацията на чернодробните клетки;
  • възстановява нервната тъкан;
  • предотвратява свързаните с възрастта заболявания;
  • намалява вероятността от ракови заболявания, заболявания на сърцето и съдовата система;
  • подхранва тялото с енергия;
  • почиства тялото от вредни натрупвания;
  • укрепва костната тъкан;
  • нормализира липидния метаболизъм;
  • подобрява мозъчната функция, укрепва паметта;
  • помага за справяне с депресия, неврози, психическо изтощение, безсъние;
  • ускорява възстановяването от тежко заболяване;
  • повишава съсирването на кръвта;
  • насища кръвта с хемоглобин, поради високата концентрация на желязо в състава;
  • стимулира освобождаването на жлъчката;
  • подобрява храносмилателния тракт, има слаб отслабващ ефект;
  • инхибира процеса на стареене.

Суровият продукт не трябва да се консумира в излишък, 50 г на ден е достатъчно. Прекомерната консумация ще доведе до наднормено тегло и нарушаване на храносмилателния тракт. Не можете да ядете пресни ядки с разширени вени, повишено кръвосъсирване, податливост на алергии, тъй като фъстъците са силен алерген.

При пържене фъстъчените зърна не губят своите полезни свойства. Плюс това, топлинната обработка увеличава съдържанието в продукта от полифенолни съединения, които имат силно антиоксидантно свойство. Печените фъстъци се съхраняват по-дълго, по-малко податливи на мухъл, имат по-приятен вкус. Дневният процент на пържени деликатеси е 30 грама.

С диабет

Дали фъстъците са добри за диабетици определено не е възможно. Всичко зависи от използваната сума. При умерена употреба продуктът е безвреден и дори намалява концентрацията на холестерол.

Ползи за тялото на жената

Фъстъците, наситени с желязо, предотвратяват развитието на анемия по време на тежки периоди.

По време на бременността

Говорейки дали е възможно за бременни пациенти фъстъци, наблюдение на лекарите се вземат предвид дозата. При бременност не е забранено употребата на ядки, но дневната доза трябва да бъде строго ограничена, за да не се навреди на ембриона. Преяждането може да причини нарушено храносмилане, диария или алергична реакция.

За да могат фъстъците да донесат само ползи за бременни жени, те трябва да се консултират с медицински специалист за количеството разрешен продукт.

Кърмещата жена не трябва да яде фъстъци. За бебета фъстъците са силен алерген.

Ползите от фъстъците за мъжете

Фъстъците осигуряват различни ползи за мъжете:

  • нормализира хормоналния баланс;
  • стимулира синтеза на тестостерон;
  • подобрява мускулната функция;
  • премахва импотентността, връща сексуалната активност на човека.

За човек, който се занимава с бодибилдинг или силови спортове, фъстъците трябва да бъдат начинът. Концентрацията на протеини в ядки от фъстъци е по-висока, отколкото в месото. Ето защо, културистите и атлетите включват орех в диетата, за да ускорят изграждането на мускулите. Също така, включването на фъстъчено масло в спортното меню не боли.

При загуба на тегло

Фъстъци - не диетичен продукт. Хранене ги от сърцето, когато диета се провали. През деня, за да не навредите на фигурата, можете да ядете не повече от 15 ядки. Можете да заместите ядки за месо в диетичното меню. Препоръчително е да си помогнете с фъстъци сутрин, когато усвояването на хранителните вещества е най-доброто.

Фъстъчено масло се използва вместо ядки, но не и сладко. Допускат се 4 чаени лъжички на ден.

Фъстъчено увреждане на тялото

Хората, които са предразположени към алергии, трябва да имат предвид, че фъстъците са продукт на алергена. Особено алергични хора не трябва да купуват фъстъци в черупката. Червената кожа, покриваща ядка, може да предизвика силна алергична реакция. Но дори и при здрави хора, фъстъците могат да причинят алергии, ако са с лошо качество: афлатоксин, токсично вещество, се натрупва в неправилно съхранените ядки.

Фъстъците не трябва да се консумират от хора, които имат:

  • тромбоза;
  • разширени вени;
  • високо кръвно съсирване;
  • нарушаване на храносмилателния тракт (орех - досаден продукт, който може да влоши заболяването).

Печени фъстъци със сол, макар и вкусно, но не може да се нарече полезен продукт. Солта причинява подуване, а при петрола се образуват канцерогени - изключително вредни вещества.

Методи за готвене

Как да се изпържи фъстъци в тиган

Фъстъците могат да бъдат вкусно пържени по няколко начина. Най-лесният вариант за готвене е пърженето на тиган. Измитите и изсушени ядки се изсипват в затоплен тиган, печен с непрекъснато разбъркване на слаб огън. Когато зърната са сухи, се добавя малко огън. Готовите ядки започват да се попиват, люспите им потъмняват. За да променяте вкуса на продукта, можете да добавите сол или подправки по време на пържене.

Как да се пече във фурната

Можете да изпържите фъстъците във фурната. Фурната се затопля до 180 ° C. Измитите и изсушени зърна се поставят върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Ядки с люспи се оставят във фурната за 25 минути, без люспи - за 15 минути.

Готвене в микровълнова фурна

Ако имате микровълнова печка, можете да готвите фъстъци в нея. Ядки, изложени на плоча, покрити с капак, поставени във фурната. Микровълновата е настроена на максимална мощност. Продуктът се приготвя 5 - 7 минути, продължителността на готвенето се определя от силата на печката. В средата на готвенето е желателно да се прекъсне процеса и да се смесят ядките.

Магазините продават фъстъци за всеки вкус: солено, сладко, ароматизирано. Можете да намерите неочистени и бланширани (почистени и обработени с топъл въздух) фъстъци. Но за да бъдете уверени в качеството на продукта на магазина е невъзможно, следователно, ако има възможност, по-добре е сами да приготвите деликатес. Има много рецепти за приготвяне на сладък фъстъчен десерт.

Най-лесната рецепта е фъстъците в захарта. За една чаша ядки вземете 0,5 чаши захар и една четвърт чаша вода. Ядките с кожи се пържат на слаб огън с разбъркване. Захар се излива с вода, разбърква се. Когато ядрото пука, захарният разтвор се изсипва в тигана. Разбърква се, като се разбърква, докато водата се изпари. Когато водата се изпари, ядките се покриват със захарна кора.


Съхранявайте продукта на сухо, тъмно и хладно място. Срок на годност - до една година (печени фъстъци са по-високи от суровите). Ако орехите са станали гранясали, тогава срокът им на годност е изтекъл. Не можете да ги използвате.

Свързани видеоклипове: Ползите от фъстъците за човешкото тяло

Как да готвя и правилно ядат фъстъци в сусам

Малко хора са абсолютно безразлични към сладките, но дори и те са щастливи да ядат, плодове, ядки и сладкиши с тях. Става дума за сушени плодове и различни видове здравословни десерти от ядки. Например, за този деликатес, като фъстъци в сусам.

Какво е полезно фъстъци

С удоволствие яде всички ядки, едва ли някой мисли за факта, че в допълнение към прекрасния вкус, ядки също са много полезни. Десерт като фъстъци в сусам носи двойна полза.
Фъстъците или фъстъците са около 50% несъдържащи холестерол мазнини. Те имат лек холеретичен ефект и са полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт. Полиненаситените, линоловите и фолиевите киселини стимулират обновяването на клетките.

Аминокиселини, витамини от група В, А, РР, Е, други микроелементи помагат за подобряване на паметта, слуха и вниманието, нормализират функцията на нервната система.
В последните проучвания учените са идентифицирали високи антиоксидантни свойства на фъстъците, защитавайки клетките от ефектите на свободните радикали. Полифенолите, които се съдържат в големи количества в фъстъци, притежават такива качества. Те защитават сърдечно-съдовата система от заболявания и ранно стареене, предотвратяват появата на злокачествени тумори.

Мнозина предпочитат да купуват сурови фъстъци, като се има предвид, че топлинната обработка влошава вкуса и здравословните качества на тази ядка. В случай на фъстъци, всичко се случва в обратната посока - при пържените фъстъци полезни полифеноли съдържат 25% повече, отколкото в суровите ядки.

Кой се препоръчва сусам

Друг също толкова полезен компонент на тази сладост е сусамът. Тези малки семена не отстъпват на фъстъците в антиоксидантните си свойства. По отношение на съдържанието на калций те надвишават дори сирената и са много полезни за хора, страдащи от остеопороза.

Сусамът е много полезен за жените в зряла възраст, тъй като съдържа растителни аналози на женските хормони, което улеснява течението на менопаузата. Като част от сусам е фитостерол - вещество, което драстично намалява риска от атеросклероза и укрепва имунната система на човека. Сезамин, друго полезно вещество, което предпазва от появата на рак и възпалителни заболявания, намалява количеството на лошия холестерол в кръвта.

Важни факти за меда

Медът, който е част от сладостта, е уникален продукт. Състои се от повече от 100 полезни съставки, които служат като източник на здраве и дълголетие. Съдържа биогенни стимуланти, които укрепват жизнеността на човека.
Смята се, че медът е едно от първите места в списъка с полезни продукти, които природата дава на човечеството.

Полза и вреда

Ползите от фъстъците със сусам са очевидни, но не забравяйте за вредата. Факт е, че тази сладост е с много калории. Тъй като при производството му се използва мед, общото калорично съдържание на 100 г дражета е 528 ккал. Фъстъците са алергенни продукти, които също налагат някои ограничения върху употребата му.

Домашна рецепта

Как да се готви ядки в дома и каква рецепта е по-добре да изберете? Варианти на рецепти са различни, някой обича фъстъци със сусам в сладък вид, някой в ​​сол или пикантен.

  1. Запържете фъстъците леко на тиган на тежко дъно на слаб огън.
  2. Докато ядките се охлаждат, сварете гъст сироп от захар и мед. Медът е по-добре да се добави към готовия захарен сироп, за да не се унищожи цялата му стойност по време на готвене. Съотношението на съставките може да бъде избрано на вкус.
  3. Фъстъците се потапят в готов сироп и се оставят да престои няколко минути.
  4. След това извадете фъстъците, сгънете ги в сито, за да направите купчината сироп, и навийте семена от сусам.
  5. Изсушава се във въздуха.

Фъстъците, приготвени по този начин, могат да се съхраняват от три до четири месеца.

Китайски подправки

Любителите на пикантния вкус ще се насладят на националната китайска подправка. Използва се като отделно предястие и като подправка за салати или топли ястия.

  • Китайски пипер с фъстъци;
  • пържени в масло със сол;
  • захар;
  • подправки и сусам.

Умерено пикантната подправка има сладникав послевкус.

Хрупкавият пипер със сусам добре изгаря допълнително калории, но също така стимулира апетита, така че е по-добре тази закуска да се използва умерено.

Фъстъците имат полза и вреда

Фъстъци или фъстъци - едногодишна билка, разклоняваща се стебла, пълзяща по земята или изправена. Листата са сложни, преплетени, на дълги дръжки. Цветовете са ярко жълто или оранжево, тип молец, в аксиларните съцветия. Еднодневно цвете, за 2-3 дни ножичката, върху която се наторява оплоденият яйчник, започва да расте - първо нагоре, след което се спуска и потъва дълбоко в почвата до дълбочина 8–10 cm. 6 см. В дивата форма се среща в Южна Америка, главно в Бразилия. Расте по горски ръбове, планини, заливни реки и сухи места. Известни са около 30 вида фъстъци - пълзящи, космати, граничещи, гаранционни, жълтеникави, парагвайски, грудки, пълзящи, планински и др. Повечето от тях са многогодишни. Измерени култивирани сортове фъстъци се появиха пред инките. През XVI век е донесен в Африка и Китай. В Европа фъстъците са донесени от Индия и Китай. В Русия фъстъците са отглеждани от 1792 г. в Одеската ботаническа градина. По-късно започва да се отглежда в Узбекистан, Таджикистан, Украйна, Кавказ и Краснодарска територия. Как да отглеждате фъстъци, вижте тук.

Лекарствените суровини са неотворени цилиндрични зърна с форма на свиване или пашкул.

Съдържание на калории

Следното е съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 g от ядивната част.
Хранителна стойност
Калория 552 kcal
Протеин 26.3 g
Мазнини 45.2 g
Въглехидрати 9.9 g
Диетични фибри 8.1 g
Вода 7.9 g
Пепел 2.6 g
Наситени мастни киселини 8.3 g
Моно- и дизахариди 4.2 g
Скорбяла 5.7 g

витамини
Витамин РР 13,2 mg
Витамин В1 (тиамин) 0.74 mg
Витамин В2 (рибофлавин) 0.11 mg
Витамин В5 (пантотенов) 1,767 mg
Витамин В6 (пиридоксин) 0,348 mg
Витамин В9 (фолиева) 240 mcg
Витамин С 5,3 mg
Витамин Е (ТЕ) 10.1 mg
Витамин РР (еквивалент на ниацин) 18.9 mg
Холин 52,5 mg
макронутриенти
Калций 76 mg
Магнезий 182 mg
Натрий 23 mg
Калий 658 mg
Фосфор 350 mg

Микроелементи
Желязо 5 mg
Цинк 3.27 mg
Мед 1144 мкг
Манган 1,934 mg
Селен 7.2 mcg

Енергийната стойност на фъстъците е 552 ккал.

Полезни свойства

Фъстъчено ядро ​​(сушено) има следния химичен състав (в%): протеини - 29.2, мазнини - 50.2, въглехидрати - 10.8. Протеините от фъстъци се използват сравнително добре от човешкото тяло. Фъстъците са богати на минерали: натрий - 26 мг%, калий - 736 мг%, калций - 85 мг%, манган - 202 мг%, фосфор - 390 мг%, желязо - 6 мг%. Съдържа витамини В1, В2, РР и D.

Фъстъците са изключително богати на антиоксиданти - вещества, които предпазват клетките на организма от ефектите на опасни свободни радикали. В тази връзка, фъстъците могат да бъдат поставени на равна нога с ягоди, но признатият "лидер" в съдържанието на антиоксидантни вещества - граната - все още е по-нисък. Съдържащите се в него полифеноли имат антиоксидантни свойства: правят фъстъци полезни за профилактика на сърдечно-съдови заболявания (атеросклероза, коронарна болест на сърцето), както и преждевременно стареене и злокачествени тумори. Учените са открили, че след печене фъстъците стават още по-полезни за здравето: съдържанието на полифеноли се увеличава с 20-25%. Фъстъците съдържат вещества, които увеличават съсирването на кръвта, така че могат да бъдат полезни за кръвни заболявания с намалени съсирвания и кръвоизливи (хемофилия, хеморагична диатеза и др.). Фъстъчено масло се оценява за наличието на полиненаситена линолова киселина с антисклеротичен ефект, както и за съдържанието на витамини от групи Е и В.

С пептична язва
С язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника (в подостра и хронична фаза). Вземете "мляко", направено от фъстъчено брашно с добавка на преварена вода.

С намаляване на имунитета
Вземете тинктура от люспи от фъстъци. Обелете ядките, леко запържете с малко количество растително масло и кори. Налейте 1 чаена лъжичка люспа 1/4 чаша водка и оставете на тъмно място за 2 седмици. Вземете 7-10 капки дневно и пийте мляко (разбира се, можете да ядете ядки). Тинктурата има тонизиращи свойства.

Маслото

Фармацевтичното масло от фъстъчено семе се използва при приготвянето на различни препарати и емулсии, както и при производството на сапун.

Плодовете и фъстъченото масло се препоръчват да се включат в диетата на хора, страдащи от катастрофална загуба на тегло - анорексия, както и възстановяване след продължителна болест. Тази висококалорична храна е богата на витамини от група В и основни микроелементи.

Според някои съобщения, фъстъчено масло е ефективно при лечението на деца, страдащи от хемофилия и хеморагична диатеза (кръвни заболявания с рязко намаляване на кръвосъсирването и множествени кръвоизливи). Фъстъците съдържат вещества, които увеличават съсирването на кръвта. В китайската традиционна медицина, препаратите от фъстъчени листа отдавна се използват за безсъние и повишено нервно вълнение.

За да направите успокояващ чай, налейте 2 супени лъжици грубо нарязани листа от фъстъци с 400 г вода, завтекайте, извадете от огъня и оставете да стои под капака за 40 минути. Щам и пийте топло на празен стомах половин час преди лягане.

Фъстъченото масло в хранително-вкусовата промишленост замества маслиновото масло, тъй като е по-евтино и надминава много други растителни масла при качеството на храните. Подваренните семена се използват в сладкарската промишленост за производство на халва, шоколад, бонбони, кексове и др.

Готвене на фъстъци

Фъстъчените семена се използват широко в сладкарската промишленост и домашната кухня. Салати и подправки, топинги и сосове, хлебни изделия и месни ястия вървят добре с ядки, включително фъстъци. Халвата е направена от кекс, прибавена към шоколадови бонбони. Печени фъстъци се използват като лечебно средство, а също така се използват в производството на торти, пайове, сладолед. Печени фъстъци се сервират с шампанско. Можете да го изпържите сами, това е лесно. Всичко зависи от това какъв вид фъстъци искате да получите в края. Ако имате нужда от солени фъстъци, подобно на това, което продават в бирени чанти, можете да ги изпържите по два начина: в тиган, поръсете с фина сол, като непрекъснато разбърквате, така че ядка да се пече равномерно; във фурната, без сол (10-15 минути), като се разстила равномерно по цялата повърхност на листа, периодично се разклаща или разбърква. След това трябва да преместите фъстъците в предварително загрята тенджера, налейте малко подсолена вода и да продължите да готвите, докато водата се изпари напълно, след което изсушете ядките в края. Ако искате да получите несолените ядки, просто ги запържете в тиган и разбъркайте. Готови фъстъци пукане и розови люспи лесно се отделя от него.

Домашно фъстъчено масло

225 г печени фъстъци, 1 супена лъжица. лъжица фъстъчено масло, сол (по избор)

В блендер (блендер), пригответе пюреобразна маса от ядки, довеждайки я до консистенцията на пастата, като спрете след няколко секунди, за да изстържете масата от стените. Добавете масло и разбъркайте отново. Сол по желание. Съхранявайте в буркан с винтова капачка в хладилника.

Фъстъчен дресинг

4 супени лъжици. лъжици фъстъчено масло, 2 супени лъжици. лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка лимонов сок и соев сос, щипка сух естрагон.

Смесете всички съставки и охладете преди сервиране.

Африкански кралски фъстъчен мус

225 г сурови фъстъци (фъстъци), 120 мл гореща вода, 3 супени лъжици. лъжици мед през май, 150 г кокосово пюре, щипка чили, сол, смес от парчета от различни плодове.

Разстелете фъстъците на печене и печете 3 минути. Сложете в миксер и варете картофено пюре с гореща вода. Добавете мед, кокосово пюре, сол на вкус и разбъркайте. Сервирайте с резенчета ябълка, круша, банан, праскова или с големи парчета ананас.

Фъстъчени пръчки

Брашно - 500 г; фъстъци - 500 г; захар - 400 г; яйца - 4 броя; мляко - 40 г; масло - 60 г; сол -6 g

Замесете тестото от нарязани фъстъци, брашно, захар, бъркани яйца, разтопено масло, мляко и сол. Разточете слоя с дебелина 1 см, нарязан на ленти 8 х 12 см и ги изпечете във фурната за 15-20 минути при средна температура.

Китайски ароматни фъстъци

250 г фъстъци, 1 г натриев глутаминат, 1 г бадиан,

1 г бахар, 1 г канела, 1 г карамфил, 3 г сол,

Фъстъците се потапят във вряща вода, сгъват се, охлаждат се и се обелват. Отцедете. Запържете фъстъците в дълбока мазнина, отстранете и изсушете на салфетка. Добавете сол, захар, глутаминат и подправки. Смесете всичко добре.

Пилешка салата с фъстъци и ананас

300 г варени пилешки гърди, 40 г осолени фъстъци, 2 малки зрели ананаса, 2 стъбла от целина, 350 г зелен лук, 220 г зелено грозде.

За подправки: 75 г фъстъчено масло, 100 г майонеза, 2 супени лъжици сметана или мляко, 1 чаена лъжичка мек кари, 1 супена лъжица кайсиево сладко, 1 скилидка чесън, сол, черен пипер на вкус.

Направете четири ананаса "лодки". Отстранете месото и изрежете на малки парченца. Разбъркайте в купа с резенчета ананас, нарязано пилешко месо, нарязан зелен лук и грозде, обелени. Поставете всички съставки за подправка в друга купа, разбъркайте, докато изгладнете, подправете със сол и черен пипер. Ако подправката е гъста, я разредете с ананасов сок. Изсипете подправката в сместа от пилешко месо и ананаси, разбъркайте добре. Нанесете равномерно салата в „лодките“ на ананасите и сервирайте на масата, поръсена с фъстъци.

Студена супа от краставици с фъстъци

1,5 л кисело мляко, 800 г краставици, 2/3 чаша фъстъци. 3-5 скилидки чесън, куп копър, сол на вкус.

Измийте фъстъците, изсушете ги, сложете ги на предварително загрята тава и запалете. След това отлепете (за да направите това, разтрийте фъстъците с ръцете си) и смажете. Краставици средно нарязани, комбинирайте с фъстъци, добавете нарязан чесън, ситно нарязан копър, сол. Смесва се сместа и се налива кисело мляко. Супата се яде студена.

Дрожден хляб с фъстъци

1 супена лъжица печени фъстъци, 2 супени лъжици суха мая, 1 1 /2 чаши мляко, 4 супени лъжици захар, 4 чаши пшенично брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер.

За гъба: смесете дрожди, мляко и захар. Изсипете брашното, солта и смлените фъстъци, размесвайте маслената маса до образуването на меко тесто.

Направете кръгло, леко сплескан хляб от тестото. Поставете намазана кръгла метална плоча, която ще отиде в тавата. Покрийте съдовете със сладкарска салфетка и оставете за 2 часа на топло място. Пригответе саксия за пара: голям съд, напълнен с 1/4 вода, кръгла метална плоча, плоско сито или метални кутии, за да се запази формата над водата. Поставете формата в тигана, сложете го върху сито или буркан, така че формата да не се допира до водата. Покрийте тигана с тесен капак, поставете товара на капака и ври за 1 час. Проверявайте нивото на водата на всеки 15 минути. Прибавете вода, ако е необходимо. Извадете хляба, когато се втвърди от всички страни. Поставете върху суха повърхност или стоманена тел. Охлажда се 10 минути, нарязва се и се сервира горещо с масло.

Турция, пълна с черен дроб и фъстъци

4-4,5 кг пуйка, 400 г пуешки дроб или друго птиче месо, 300 г фъстъци, 2 филийки бял хляб,

2 яйца, 200 мл растително масло, 20 големи гъби, 2 лука, 1 кг швед, 1/2 супена лъжица брашно, 120 г масло, 1 л бульон, 200 г ориз, 1 чаша вино, 30 г галета, 30 г естрагон, сол и пипер на вкус.

Подсушете обработената и измита пуйка с кухненска салфетка и внимателно отстранете гръдната кост с двете си ръце. Задушени в масло със ситно нарязан лук, черен дроб, смлян с хляб, напоен с мляко, смесен с естрагон, сол и пипер, с печени и смлени фъстъци и 2 яйца. В резултат напълване пълнени пуйка и шият. Сол се поставя върху тава за печене, залива се с масло и се поставя в умерено загрята фурна за 2 часа, като понякога се смазва пуешкото с масло. Извадете приготвената пуйка и налейте вино върху тава за печене и я оставете да заври, след това сосът се прецежда, охлажда се, обезмаслява се и се сервира в тенджера. Изсушени, почистени шведи и швед, нарязани на кубчета, навийте в галета, запържете в олио, налейте върху бульон (1/2 л) и гответе, докато е готов. Сварете ориза в месен бульон (1/2 л), а измитите и нарязани гъби и лук задушете с масло (70 г). Нарежете готовата пуйка (премахване на нишката) на парчета, поставете я върху чиния със странична чиния - ряпа, ориз и гъби.

Фъстъчено пиле

За 4-6 порции: 4 пилешки бутчета, 50 г осолени фъстъци, 50 г нарязан бекон, 2 зрели домати, 1 лук, 2 скилидки чесън, сол и пипер на вкус.

Запържете бекона с малко олио, добавете пилешки бутчета и ги опечете от двете страни. Сол и пипер. Смелете доматите, лука, чесъна и фъстъците, добавете всичко към пилето, затворете капака и гответе на слаб огън, докато пилето е меко.

Фъстъчен пълнен пай

Късо тесто, 500 g лук, 300 g фъстъци, 100 g сирене, за предпочитане мазнина, като Gouda.

Смляйте фъстъците в месомелачка. Нарежете лука, задушете до прозрачно масло от фъстъци. Варете в масло, а към лука, когато започне да се озарява, добавете шепа земни фъстъци. След това, уморен под капака, докато се направи. Настържете сиренето. Когато лукът се охлади, смесете сиренето и лука с останалите фъстъци. Формата на тортата, както обикновено: разточете тестото, котлет, разстилайте пълнежа, обратно нагоре по страните с хляб корички. въпреки че не се разпространява.

Палачинки с фъстъци и кремав сладолед

За 4 порции: 4 супени лъжици фъстъци, 60 г кестеново брашно, 100 г пшенично брашно, 5 г суха мая, 2 яйца, 30 г захар, 250 мл мляко, 200 мл сметана, 1 супена лъжица масло, 1/2 л крем сладолед, 100 г шоколад.

Фъстъците се смилат на прах. Смесете двата вида брашно, захарта, фъстъчената пудра и дрождите с 2 жълтъка и 150 мл мляко. Ако е необходимо, добавете малко вода или мляко. Разбийте 2 белтъка и внимателно ги сложете в тестото. Печете палачинки на масло. Шоколадова почивка и поставете в тенджера, добавете сметаната и остатъчно мляко, разтопете се на водна баня. Предварително затоплете палачинките преди сервиране. На всяка чиния поставете една палачинка, една лъжичка сладолед, изсипете горещ шоколадов сос. Отделно представете останалите палачинки, сладолед и сос.

Октопод в бяло вино с фъстъци

1 кг октопод, 4 супени лъжици зехтин, 2 големи лука, 1/3 чаша сухо бяло вино, малка шепа фъстъци (може да се осолява от торбичките), сол, пипер и дафинов лист на вкус.

Октоподът е чист, изчистен и изплакнал. Фрай в зехтин върху средно нагряване за 10 минути с отворен капак и се разбърква от време на време. Добавете лук, ядки, дафинов лист и вино, предварително нарязани. Гответе за 15 минути на слаб огън с капак затворен.

Хрупкави фъстъци

1 чаша захар, 1/2 чаша лек царевичен сироп, 1/8 чаена лъжичка сол, 1-1 1 /2 чаши препечени солени фъстъци, 1 супена лъжица масло или маргарин, 1 чаена лъжичка ванилова захар, 1 чаена лъжичка сода.

Смесете захарния сироп в двулитров тенджера или купа. Добавете земни ядки. Поставете във фурната и гответе за 3-5 минути, докато сиропът и ядките започнат да потъмняват. След 3 минути се разбърква. Добавете маслото, ванилия и сода и разбъркайте, докато сместа стане пенлива и бяла. Изсипете сместа върху тава за печене, която е добре смазана (6 мм дебелина) и се пече.

Сирени топки с фъстъци

1 супена лъжица нарязани фъстъци, 250 грама меко сирене, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1 супена лъжица нарязан магданоз, сол и пипер на вкус.

Комбинирайте сирене, червен пипер, сол и пипер. Слепите получената маса от топки. Смесете магданоза и фъстъците, сложете тънък слой върху чиния. Навийте топките с фъстъци и зелени, в тях залепете тънки пръчки. Сервирайте охладено. Топките изглеждат като снежни топки, така че ястието е идеално за новогодишната маса.

Сусам и фъстъчено козинаки

1 чаша грубо нарязани фъстъци, 1 чаена сусам, 11 /2 чаши захар 11 /2 чаши вода, 1 супена лъжица прецеден лимонов сок.

Поставете сусам и фъстъци в тежък тиган и ги запържете на средна топлина, като разбърквате непрекъснато около 10 минути до златисто кафяво. Комбинирайте захарта с вода в тежък нисък съд или чугунен съд и поставете на средна топлина. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и водата кипи, след това се оставя да ври 10 минути. Добавете лимонов сок, разбъркайте и леко налейте сусам и фъстъци. Сварете, разбърквайте непрекъснато, докато сиропът се сгъсти. Поставете сместа върху мраморна дъска или друга гладка повърхност, смазана. Поставете мазна пергамент или восъчна хартия върху масата на карамел и я навийте в 6 мм дебел слой с помощта на точилка. Масата не се замразява, изважда се от хартията и се нарязва на остри ножове с размери 5х10 см. Охлажда се, отделни парчета от козинаки, увива се отделно и се съхранява в запечатана опаковка.

Торта медена торта "Празнична" с фъстъци

За основата на тортата: 140 г мед, 120 г грис, 120 г захар, 80 г масло, 6 яйца, 1 супена лъжица ром, 1 ч. Л. Бакпулвер, портокалова кора по вкус, 100 г глазирани фъстъци.

За глазура от ром: 200-250 грама пудра захар, 3 супени лъжици гореща вода, 2 супени лъжици ром.

За остъклени фъстъци: 140 г фин захарен пясък, 140 г фъстъци.

За сметаната: 2 супени лъжици мед, 150 г масло, 1/8 л мляко, 30 г брашно, 100 г глазирани фъстъци, ванилова захар на вкус.

Основи на готвенето. Смесете меда с масло и нагрявайте, разбърквайки, на слаб огън. Добавете жълтъци, захар, портокалова кора, ром и разбъркайте добре всичко. Смажете фъстъците, смесете ги с грис и бакпулвера. Отделно, бийте белтъците в хладна пяна. Добавят се редуващо се към месовата маса и белтъците, всеки път леко се смесват. Печете тортата във фурната в подготвената форма.

Готвене на ром глазура. Пресейте захарната захар два пъти през сито, разбъркайте с гореща вода и мелете, постепенно добавяйки ром, до желаната плътност на глазурата.

Готвене на глазирани фъстъци. Белените фъстъци държат малко във фурната, след това с салфетка, за да премахнете черупката. Направете гранулирана захар от захар, налейте фъстъци, поставете топла маса върху мокри керамични плочки. Когато масата се охлади, тя се раздробява.

Готвене на фъстъчен крем. Смесете млякото, брашното, ваниловата захар старателно, поставете на слаб огън до дебелина, без да спирате разбъркването. Отстранете от топлината и продължете с разбъркването, докато масата се охлади. Добавете маслото, натрошено с мед, и разбъркайте, докато се получи дебел, гладък крем. Постепенно добавяйте счукани глазирани фъстъци към крема.

Изработване на торта. Готовата основа на тортата се охлажда и се нарязва на три хоризонтални слоя. Сложете всеки слой със сметана за масло с глазирани фъстъци, покрийте тортата с ром за глазура отгоре и украсете на вкус.

Печени фъстъци се използват като лечебен продукт, използван в производството на торти, пайове, сладолед. Печени фъстъци могат да се сервират с шампанско.

Противопоказания

Диетолозите не препоръчват злоупотреба с фъстъци. Факт е, че за разлика от зеленчуците и плодовете, фъстъците са достатъчно калорични, а активната му консумация може да доведе до наднормено тегло или дори до развитие на затлъстяване. Ето защо, като ядете фъстъци, трябва да съблюдавате чувство за пропорция.

Не се препоръчва при подагра, артроза, артрит. В допълнение, фъстъците съдържат много протеини и мастни киселини, които могат да бъдат причина за скрити алергии.

Въпреки че „млякото”, приготвено от фъстъци, е полезно при язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, самият фъстък при остри заболявания на стомаха и червата трябва да се използва внимателно и постепенно, тъй като съдържа голямо количество фибри, което дразни лигавицата на органите на храносмилателния тракт. и насърчава образуването на газ.

Фъстъчено драже с мед и сусам

Един незабравим уникален вкус и аромат ще ви бъде представен от тези питателни дражета, които са изминали дълъг път чрез печене на огъня с добавянето на сусам и сладък мед, само за да стигнат до вашата маса.

Фъстъците с мед и сусам няма да оставят безразлични деца, възрастни, както и баби и дядовци. Абсолютно никой на планетата Земя ще иска да вкуси такива сладкиши. Освен това, поне веднъж опитали ги в живота си, ще оцените вкуса и свойствата, които са полезни за живота, които са представени от фъстъци със сусам и мед!

Медът, съчетан с фъстъци и сусам, е вкусен и питателен деликатес, изобретен днес от човека.

Фъстъци с калорични дражета с мед и сусам

Калоричното съдържание на фъстъците с мед и сусам е 528 ккал на 100 грама продукт.

Полезни свойства и състав на дражетата с арахис с мед и сусам

Най-вероятно не можете дори да си представите колко фъстъци са полезни за всеки от нас: фъстъците (известни също като фъстъци) са богати на полезни витамини и микроелементи, които са необходими за човешкия живот, спомагат за подобряване на вниманието и слуха, увеличават потентността, поставят всичко в ред функциите на нервната система, сърцето, черния дроб и други вътрешни органи, помагат за борбата с холестерола, възстановяват и подобряват паметта, стимулират обновяването на клетките, което е важен фактор за поддържане на младостта (калории) оп). Витамини от група В, С, Е, D, РР, минерали - калций, натрий, магнезий и др. - са включени в фъстъците.

В печените фъстъци всички горепосочени свойства стават по-силни, а в комбинация с мед, този деликатес става много по-полезен! В края на краищата, от детството знаем колко полезен е медът за очистване на тялото и предотвратяване на много болести.

Вредят дражетата с мед и сусам

Но не забравяйте, че дражетата с мед и сусам са сладки, което означава, че има високо калорично съдържание. Следователно сладкиши не трябва да се злоупотребяват. В допълнение, фъстъците са алерген.