Как е фъстъчено (сурово и печено) полезно за безопасна консумация и когато фъстъците се превръщат в алерген?

Бонсай

Фъстъци или фъстъци - растение, чиито плодове се развиват и растат под земята. Те са малки ядки в черупката, имат приятен вкус, много полезни свойства и имат висока хранителна стойност, което го прави широко използван в готвенето и подходящ за употреба в сурова или пържена форма.

Централна и Южна Америка се счита за родното място на фъстъците, а в края на седемнадесети век маслените култури постепенно започнаха да се разпространяват по целия свят. Фъстъците бяха широко признати в Русия, където научиха за него в началото на деветнадесети век.

Днес около 70 вида от това растение са известни и почти всички от тях растат в Бразилия. В страни като Африка, Индия, Азия, Южна Америка и Европа, те растат предимно от един сорт - културни фъстъци.

Какво е фъстъци

Външен вид и особености на фъстъци - орехова основа

Фъстъците са тревисти годишно, с височина 40 до 50 см. Стрелите са доста разклонени, образувайки малък храст. Листата са светлозелени, с дължина от 2 до 6 см, с двойка и овална форма. Малки жълти цветя са буйни съцветия от 4-5 парчета. След оплождането стъблото на цветето постепенно се увеличава, а когато на нея се появят плодове, постепенно започва да се накланя към земята.

Зрелите ядки винаги са затворени в твърда обвивка с продълговата форма с разделяне на няколко части, които са обозначени като кръгли вдлъбнатини. А също и върху черупката има релефен модел, който прилича на решетка, поради което растението получава името си - „фъстъци“, което на гръцки означава „паяк“. Плодовете имат бургундски или светложълт нюанс и до известна степен приличат на фасул.

Фъстъците ли са орех или боб?

Това растение е представител на семейството бобови култури и няма пряка връзка с ядките, тъй като плодовете му се намират в шушулките, където се намират в един ред. Този фъстък е получил името си поради вкуса на зърната си, който е много подобен на фъстъците, бадемите или лешниците.

Фъстъците са много интересно растение, неговата особеност е в особеното развитие на плода. От деня на засаждане, докато реколтата отнеме около 3-4 месеца. След цъфтежа се образуват шушулки, които започват да се навеждат към почвата. Когато ядрата започнат да растат в тях, яйчниците постепенно се вдигат в земята, където се осъществява окончателното развитие и узряване на зърната. Всяко растение може да даде 30 до 50 ядки.

За да се съберат такива плодове, храстите трябва да бъдат изкопани от почвата и след това да бъдат отрязани. След това зърната се почистват старателно от земята и се сушат за около 30 дни, а когато влагата на зърната достигне 12%, ядките се отделят от черупките.

Химичен състав

Фъстъците имат чудесен вкус и съдържат много полезни витамини и хранителни вещества, но тъй като е доста висококалоричен продукт (550 ккал на 100 грама), онези, които гледат фигурата си, не трябва да ядат твърде често.

Хранителна стойност на боб

Съставът включва следните полезни компоненти:

  1. Протеини. Те са незаменим източник за формиране на мускулна маса и прилагане на здравословен метаболизъм. 100 грама от този продукт съдържа около 30% от протеините, които се абсорбират много лесно от организма.
  2. Въглехидрати. Необходими за попълване на енергията и храненето на всички тъкани и клетки. В бобовите растения те се намират в минимално количество - само 15% на 100 грама ядки.
  3. Мазнини. Много са в фъстъците - около 50%, с помощта на мазнини, много витамини се абсорбират по-добре и състоянието на кожата се подобрява.
  4. Fiber. Намалява количеството на захарта и холестерола в кръвта, отстранява шлаките и токсичните продукти от тялото. В състава на ядките се съдържа 9%.

Витамини и основни минерали

Фъстъците съдържат голямо количество различни витамини, като:

  • E - укрепва съдовите стени, има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите.
  • С - мощен антиоксидант, участва в процеса на обновяване на тъканите, спомага за бързото зарастване на рани и ожулвания, допринася за усвояването на желязото в организма.
  • PP или никотинова киселина - благоприятен ефект върху кръвообращението, регулира работата на надбъбречните жлези, участва в изчистването на организма от токсините.
  • B 1 - регулира мастния, белтъчния и въглехидратния метаболизъм, има положителен ефект върху състоянието на нервните клетки.
  • B 2 или рибофлавин активно участва в метаболизма, насърчава растежа и възстановяването на всички тъкани в организма.
  • B 4 - подпомага работата на мозъка и нервната система.
  • B5 - стимулира метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини, участва в развитието на кортикостероидни хормони.
  • B 9 или фолиева киселина - контролира метаболизма на протеините, насърчава клетъчната пролиферация за образуване на тъкани.

Също така е богата на различни минерали, необходими за човешкото здраве, като те включват:

  • Калций. Той е строителен материал за костната и мускулната система. Положителен ефект върху състоянието на нервните клетки.
  • Магнезият. Помага за поддържане на тонуса на мускулите и кръвоносните съдове, участва в процесите на регенерация на тъканите.
  • Фосфор. Нормализира работата на вътрешните органи, засяга метаболизма, участва в образуването на кости и хрущяли.
  • Калият. Регулира водно-солевия баланс в организма, нормализира сърдечната дейност.
  • Желязо. С него се образува хемоглобин.
  • Манган. Осигурява пълноценна работа на нервната система.
  • Цинк. Нормализира метаболизма, участва в образуването на костна тъкан, насърчава бързото зарастване на ожулвания и рани.
  • Мед. Той помага да се абсорбира желязо, той е полезен за сърдечна дейност.
  • Манган. Поддържа нормалното функциониране на нервните клетки, има положителен ефект върху репродуктивните процеси в организма.

Ползите и вредите от фъстъците

Поради високото съдържание на хранителни вещества в състава, той е много ценен продукт, който може да повлияе положително на работата на човешкото тяло. Полезните качества на фъстъците включват:

  1. Той има благоприятен ефект върху функционирането на вътрешните органи и системи, спомага за нормализиране на сърдечно-съдовата дейност.
  2. Поради високата си хранителна стойност, фъстъците се считат за много полезен продукт за бременни и кърмещи жени, деца, изтощени и болни хора, както и за тези, които са изложени на прекомерни физически натоварвания.
  3. Протеините и мазнините, които образуват ядките, се усвояват лесно, а богатото съдържание на много витамини и микроелементи допринася за повишаване на концентрацията и паметта.
  4. Наличието на естествени влакна подобрява храносмилането, а също така помага за премахване на токсините и патогенните бактерии.
  5. В орехите, особено в печените, има много антиоксиданти, които забавят процеса на стареене, предотвратяват образуването на ракови клетки и имат положителен ефект върху сърцето.
  6. Яденето на фъстъци намалява риска от развитие на склероза, спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, поради наличието на линолова киселина в продукта.
  7. Продуктът помага за борба с инфекциозните заболявания, укрепва имунната система.
  8. Фъстъците се препоръчват при пациенти с хемофилия, тъй като могат да повишат съсирването на кръвта.
  9. Съставът на орехите е триптофан - полезна аминокиселина, благодарение на която в човешкото тяло се произвежда хормона серотонин, който помага да се издържи на стреса и насърчава нормалната дейност на нервната система.

За съжаление, ако прекомерно, индивидуална непоносимост или неправилно съхранение на продукта, фъстъци може да повлияе неблагоприятно на човека благосъстояние. Увреждането на фъстъците може да се прояви по следните начини:

  1. Фъстъците (особено неговата обвивка) могат да предизвикат алергична реакция, чиито симптоми могат да бъдат много опасни за здравето.
  2. Тъй като продуктът съдържа протеини в големи количества, той не може да се използва за хора със заболявания на ставите и храносмилателната система.
  3. Честа консумация на ядки в големи количества заплашва със значително увеличаване на теглото.
  4. При заболяване като разширени вени, ядки също не се препоръчват, защото причиняват удебеляване на кръвта.
  5. Ако фъстъците са обработени или съхранени неправилно, в него могат да се натрупат токсични вещества, които да предизвикат отравяне на тялото. Затова преди употреба се уверете, че продуктът е свеж.

Отглеждане на фъстъци в градината

Фъстъците са доста непретенциозни и е напълно възможно да се отглеждат в открит терен на територията на частна къща. Тъй като растението е много любители на топло, дори и горещото време е топло. Това ще бъде едно от основните условия за висококачествено култивиране, защото ако температурата на въздуха е под 17 градуса, фъстъците ще спрат да растат. Ето защо, се препоръчва да се засадят такива растения в градината си за жителите на южните райони или централната част на Русия.

Подбор на земята и кацане

Бобовите култури предпочитат рохкави и плодородни почви, без застояла вода. Място за засаждане трябва да бъде много слънчево, тъй като в сянка на растението може да умре. Необходимо е да се засади гайка в края на пролетта, когато температурата на земята се затопли до 15 градуса.

Семената да се избере по-добре от голям размер, тъй като малките не могат да бъдат взети. Можете да ги напълните предварително с вода в деня преди кацане. След това изкопайте малки градини в градината с дълбочина около 12 см, които трябва да бъдат подредени по шахматен начин, така че ще бъде по-удобно да растат орехите. Не забравяйте, че цялата реколта ще бъде под земята и ще заеме определено място там, така че разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 50 cm.

Преди засаждане подготвените ями трябва да се излят с вода, след което във всяка от тях да се поставят 3-4 ореха и да се покрият с пръст. Кълнове се появяват сравнително бързо, след което започват да растат интензивно. Фъстъците напълно узряват след 4-5 месеца след засаждането.

Грижа за растенията

За пълния растеж и развитие почвата е противопоказана, ако почвата е прекалено влажна, затова се препоръчва да се полива растението 1 път в 7 дни с топла вода, а ако често вали, това обикновено не е необходимо. Когато фъстъкът расте, поливането трябва да се извършва само ако времето е много горещо, а след стъблото с плодовете изобщо няма нужда от влага.

Заводът ще се нуждае от допълнителни хранения, поради което качеството на узрелите плодове ще се увеличи. За да направите това, няколко пъти през сезона върху почвата трябва да се прилагат няколко минерални торове. Това е най-добре, докато плевене ядки. Също така не трябва да забравяме периодично да разхлабваме почвата около тях и да я разпръскваме.

Когато листата на фъстъците започнат да изсъхват и изсъхват, тогава е време за прибиране на реколтата. Това обикновено се случва в началото на есента. За да стигнете до орехите, храстите трябва да бъдат изкопани със специални вилици. След това трябва внимателно да разклати земята с корените. След това изсушете добре чрез окачване на храсти в топло и сухо помещение. След 2 седмици от растението могат да се отделят плодове, които трябва да се изсушат за известно време.

Когато обвивката стане тънка и стане крехка, можете да я разделите и да получите ядрото. С добра грижа за фъстъците от един храст можете да получите около 600 грама вкусни плодове. Магазин Фъстъци трябва да бъде в плътно затворена кутия, поставяне в хладилника, около 8-9 месеца.

Всичко за фъстъците и полезните му свойства за тялото - използването на фъстъчени продукти

Фъстъците могат да бъдат наречени най-разпространеният продукт в категорията на ядките, въпреки че се счита за бобово растение от ботаническа гледна точка. Така или иначе, фъстъците са обичани от много хора и се използват широко в различни кулинарни области. Богатият състав му придава полезни свойства на широк спектър на действие, за което тази гайка се поддържа от лекари.

От тази статия ще научите:

Фъстъчено фъстъчено

История и приложение на фъстъците

Фъстъчената трева, наречена фъстъчено, наистина се отнася за бобови растения, ако се вземат предвид ботаническите характеристики. Въпреки това, в гастрономически и потребителски квалификация никъде, с изключение на ядки, не се приписва.

Първите доказателства за използването на фъстъци са украсени вази от южноамерикански племена, създадени в предколумбовото време. Изследователите отбелязват ясните очертания на плодовете от тази билка. Южна Америка е историческата родина на фъстъците, която беше въведена в Европа в епохата на големите географски открития от испанските конквистадори. Те оцениха отличните хранителни и вкусови качества на продукта от другата страна на океана.

В началото на 20-ти век фъстъците започнаха да се използват не само за гастрономически цели. Лекарства, багрила, печатарско мастило, козметика, напитки, домакински химикали и макаронени изделия бяха изработени частично или изцяло. Между другото, фъстъчено масло днес е една от основните области на обработката на фъстъци в Америка. Това се дължи главно на агрохимика Джордж Вашингтон Кервър, който популяризира културата сред земеделските производители, които страдат от ниски добиви от памук. Позовавайки се на отглеждането на фъстъци, повечето от тях станаха богати, за известно време фъстъците бяха направени ключова земеделска култура в южните щати на САЩ.

Там, където растат фъстъци: страни износители

Както вече споменахме, естественият терен, където растат фъстъците, е Южна Америка. Съответно, на други континенти, тази култура се аклиматизира добре на териториите, съответстващи на южноамериканския климат. Като цяло, температурата е от + 20 ° C до + 27 ° C. Ето защо, в Русия и страните от ОНД, природните условия за нейното отглеждане са създадени на Черноморското крайбрежие, в Кавказ, в южните райони на Украйна. Въпреки това, с подходяща грижа, фъстъци расте да расте почти в цяла ОНД.

Фъстъците имат полза и вреда

Химическият състав на фъстъчените ядки

Фъстъците имат невероятен химичен състав, който включва почти всички основни витамини, минерални съединения, органични и мастни киселини.

Съдържанието на витамини в 100 грама (% от дневния прием) и ползите за тялото:

  • PP (никотинова киселина) - 13,2 mg (60%). Стимулира кръвообращението в малките съдове, подобрява функционирането на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.
  • В1 (тиамин) - 0.74 mg (49%). Той е необходим за нормалното протичане на метаболизма на въглехидрати, протеини и мазнини.
  • В2 (рибофлавин) - 0.11 mg (6%). Участва в метаболитни процеси, стимулира клетъчната регенерация и растеж.
  • В4 (холин) -52.5 mg (10.5%). Нормализира дейността на нервната система и мозъка.
  • В5 (пантотенова киселина) - 1,767 mg (35%). Той има широк спектър на действие, включително метаболизъм, противовъзпалителен ефект, образуване и растеж на тъканни клетки.
  • В6 (пиридоксин) - 0.348 mg (17.4%). Осигурява метаболизъм на клетъчно ниво.
  • С (аскорбинова киселина) - 5,3 mg (5,9%). Това е много важно съединение за здравето, което повишава имунните способности на организма, стимулира синтеза на колаген, ускорява заздравяването на рани и увреждането на тъканите, както и усвояването на желязото в тялото.
  • Е (токоферол) - 10.1 mg (67.3%). Витаминът, който подхранва клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, както и действа като един от ключовите антиоксиданти.

Минерално съдържание в 100 гр:

  • Калций - 76 mg (7.6%). Осигурява съсирването на кръвта, увеличава скоростта на предаване на нервните импулси, има антиалергично и противовъзпалително действие.
  • Магнезий - 182 mg (45,5%). Той стабилизира нервната система, повишава тонуса на сърдечно-съдовата система, подпомага регенерацията на клетките.
  • Натрий - 23 mg (1.8%). Подобрява храносмилателния тракт и бъбреците, участва в синтеза на някои ензими.
  • Калий - 658 mg (26,3%). Регулира съдържанието на вода в тялото, изравнява сърдечната честота.
  • Фосфор - 350 mg (43.8%). Укрепва костната тъкан, засяга работата на нервната система, бъбреците, метаболизма.
  • Желязо - 5 mg (27,8%). Участва в кръвта, отговорна за нивото на хемоглобина.
  • Цинк - 3.27 mg (27.3%). Подобрява метаболизма, ускорява зарастването на раните, укрепва костите.
  • Мед - 1144 mg (114%). Насърчава абсорбцията на желязото, има дезинфектиращ ефект.
  • Манган - 1.934 mg (96.7%). Той е необходим за производството на много ензими, подобрява функцията на нервната и репродуктивната системи.
  • Селен - 7.2 mcg (13.1%). Това е важно за превенцията на рака и имунитета.

Калоричното съдържание на фъстъците е около 580 ккал на 100 грама. По принцип, тя е снабдена с мазнини - 100 грама от техния продукт е не по-малко от 40%. Протеините са около 26%, а въглехидратите - около 10%.

Лечебните свойства на фъстъците за тялото

В уникалния състав на фъстъците се крият огромни ползи за човешкото тяло. Редовната употреба на този продукт "покрива" проблематичните и дефицитни позиции за онези хранителни вещества, от които тялото често страда. Поради това благотворните промени се проявяват в различни вътрешни органи и системи:

  • проявява се антисклеротичен ефект - въпреки многото мазнини в състава, фъстъците, когато се използват правилно, намаляват нивата на холестерола;
  • паметта, концентрацията, вниманието се подобрява, човекът се уморява по-малко и става устойчив на стрес;
  • отбелязва увеличаване на прага на слуховата чувствителност;
  • стабилизират се функциите на имунната и нервната система;
  • проявява се хологичен ефект;
  • повишаване на кръвта.
Полезните свойства на фъстъците за тялото

Полезни и лечебни свойства на фъстъците допринасят за подобряване не само на физическото, но и на психо-емоционалното състояние. Това се дължи на аминокиселината триптофан. Той активира производството на "хормон на радостта" - серотонин, който е силен естествен антидепресант. Той помага не само да се избегне униние и нервни сривове, но и да се изправи с разбивка.

Отделно, трябва да се каже, че печените фъстъци съдържат още една четвърт полифеноли от суровите. Тези антиоксиданти подобряват противораковите функции на организма и намаляват риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Ползите от фъстъците за жените и мъжете

Фъстъците са интуитивно обичани от хора от всички възрасти и полове поради факта, че лечебната му характеристика спомага за подобряване на здравето на всички.

За жените предимството на фъстъците е във висока хранителна стойност, поради което често се добавя към диетата - бързо подхранва и отлично стимулира метаболизма. В допълнение, гайка помага за възстановяване на тонуса на нервната система (което може да бъде много важно по време на хормонални промени), активно се бори с рака, намалява риска от развитие на патологии в плода по време на бременност, спира процеса на стареене, участва в регулирането на хормоналния баланс.

И каква е ползата за мъжете? Почти същото. На първо място, фъстъците участват в хормоналната регулация и то от своя страна предизвиква положителни промени в цялата репродуктивна система: подобрява производството на тестостерон, производството на сперма, увеличава либидото и сексуалната активност. Фъстъчено масло често се използва за повишаване на мъжката сила. Антираковата характеристика на фъстъците влияе и върху здравето на представителите на силна половина от човечеството.

Видео: Фъстъците ползват и вреди

Отглеждане и грижа за фъстъци

Онези, които никога не са срещали процеса на отглеждане на фъстъци с бобови треви, се интересуват от това как изглежда това растение. В действителност, фъстъците са донякъде подобни на картофите. Стъблото му се издига нагоре, а когато клоните се образуват на клоните, бобът пада на земята и узрява там.

Средно период от 3 до 4 месеца преминава от засаждане към прибиране на зрял фасул. Растенията копаят и разклащат буци пръст като картофи. След събирането на фъстъците трябва да изсъхне добре.

Фъстъчено масло (паста)

Както вече бе споменато по-горе, използването на фъстъчено масло е много популярно сред фъстъчените продукти, а в различни форми - фъстъчено масло се използва както в готвенето, така и в козметологията, както и в други области. Фъстъчената паста е популярна главно в сладкарската промишленост, използва се като самостоятелен продукт и като допълнение към различни десерти, като бисквитки и препечени филийки.

Опитайте автентичен сертифициран фъстъчено масло!

Продукти от фъстъци и гайки

Тук може да се купи органично течно фъстъчено масло.

Фъстъченото масло е познато на всеки от холивудските филми, то е в Америка, а именно в южните щати се произвежда истинска фъстъчено масло.

Противопоказания

За всеки продукт ползите и вредите вървят ръка за ръка, а фъстъците не са изключение. Днес тя се счита за един от най-честите алергени. Отрицателна реакция се изразява в болка, гадене и повръщане. Експертите казват, че когато се яде орех без обвивка, рискът от алергични реакции е рязко намален, но все още трябва да бъдете внимателни.

Като такива, няма противопоказания. Най-често вредата е причинена от прекомерна употреба, причинявайки тежест в стомаха, метеоризъм, колит, гадене и други симптоми.

съхранение

Фъстъците се съхраняват най-добре на хладно и тъмно място, като се поставят в херметически затворена кутия или торба. В модерната къща за този идеален хладилник. Но дори и при тези условия, срокът на годност не трябва да надвишава 9 месеца.

Купете само натурални сертифицирани фъстъци и бъдете здрави !!

Фъстъци или фъстъци

Фъстъци (латински Arachis) - родово наименование на растението от семейството на бобовите (Fabaceae).

Фъстъците са едно от малкото култивирани растения с геокаппи - развитието на плодове в земята.

В фъстъците, като самоопрашващи се, кръстосаното опрашване е незначително, достигайки 1-6% и е възможно само поради трипси и други малки насекоми.

Цъфтежът започва отдолу.

В симбиоза с фъстъци, мицелът от гъби се развива върху черупката на плода, който се предава, когато се засява с боб или части от боб. Отбелязва се, че тя допринася за растежа на зърната.

Фасул 1-6 см дължина, еднокамерна, броят на семената в боб е 1-6 (обикновено 1-3). Цветът на семената е червен, кафяв, по-рядко бял или от други нюанси. След опрашването и оплождането, долната част на яйчника расте и се превръща в плодоносен издънка на гинофор, който първо расте, а след това променя посоката си към почвата, достигайки я и задълбочаваща се до мокрия слой, формира плода. Ginofors, които не са достигнали почвата или не са проникнали в нея, загиват заедно с яйчниците. Като правило, цветя, разположени на височина повече от 20 см, не дават плодове. Агротехнически методи (торове, стимулиращи вещества и др.), Които могат да ускорят темповете на растеж на гинофора, намаляват броя на слабо развитите зърна и увеличават добива.

Името "фъстъци" вероятно произлиза от гръцкия. αράχνη е паяк, според сходството на мрежата на плода с мрежата.

произход

Родина на фъстъците е Южна Америка (Аржентина и Боливия), откъдето идва в Индия и Япония, Филипинските острови и Мадагаскар. Португалците донесоха фъстъците в Китай, който през 1560 г. основава своята колония в Кантон. В Африка, въведена през XVI век. на американски търговски кораби за роби. За първи път се смята, че фъстъчените зърна са донесени в Гвинея от Бразилия. Сенегал, Нигерия, Конго се считат за вторични генетични центрове на фъстъци. Местните жители се научили как да извличат ядливи масла от семена от фъстъци, а зоната на сеитба започва да нараства бързо.

Първата страна, която отглежда фъстъци като експортна култура, е Сенегал. През 1840 г. от Руенис до Руан (Франция) са изнесени 10 торби (722 кг) фъстъци за преработка в масло. Оттогава се установява редовен износ на фъстъци от западноафриканските страни.

От Индия и Китай фъстъците са дошли в Испания, Франция и Италия, където са получили името "китайски орех". В САЩ фъстъците се разпространяват едва в средата на XIX век. след Гражданската война между Севера и Юга. По онова време памукът беше силно изумен от памучния дългоносик, а фермерите започнаха да заменят памука с фъстъчени култури.

В Русия фъстъците са доставени през 1792 г. от Турция. Първите опити за аклиматизация са предприети през 1825 г. в Одеската ботаническа градина. В момента фъстъците в малки площи се засяват в републиките от Централна Азия и Кавказ, в южната част на Украйна и в Северен Кавказ.

Характеристики на растителността

В Индия фъстъците се отглеждат на едно място в продължение на 3-4 години. В сухите условия (Тамил Наду) фъстъците в сеитбообращението се редуват с просиноид, царевица, памук, сусам и в поливните полета - с ориз, картофи и зеленчуци. Добивът на зърнени култури след фъстъци се увеличава до 30%, памукът след фъстъци увеличава добива с до 45% в сравнение със сеитбата след соргото. В Индия се отглеждат много сортове и популации от клъстери и пълзящи фъстъци.

В Африка фъстъците се отглеждат най-добре между 8 и 14 ° C. sh., където почвените и климатични условия най-много съответстват на неговите биологични особености. В този колан има 4 зони:

1) Сахелска зона. Тук пада от 150 до 400 мм валежи, средната месечна температура на въздуха е 20.9-34 ° С. Почвите на зоната са обикновено пясъчни, без глинени частици. Пясъчният пласт достига няколко метра. Има и прахообразни (съдържащи 3-4% глина), червеникав цвят на почвата, с рН 6-7. Тези почви са най-подходящи за фъстъци.

Подготовката на почвата за сеитба на фъстъци в зоната на Сахел започва в средата на март и продължава до средата на юни. Фъстъците се засяват в средата на юни, почистват се в средата на септември и продължават до средата на януари, когато валежите спират. В зоната на Сахел се отглеждат ранни фъстъци;

2) Суданска зона. Намира се между 7-8 °. с ширина около 700 км. Заема значителна част от територията на Сенегал, Гамбия, Гвинея, Мали. Средната месечна температура е 21.3-35.4 ° С. Фералитни почви (червено-кафяви), рН 5.6-6.0, дебелина на хумусния хоризонт 15-25 см с съдържание на хумус до 1%. Среднозрелите сортове се отглеждат в малки парцели в суданската зона;

3) Гвинейска зона. Включва част от територията на Сенегал, южните райони на Гвинея, Нигерия и редица други страни. До година до 1500 mm валежи. Средната годишна температура е 25-26 ° С. Почвите са червени и жълти фералитични, богати на хумус, рН под 5.0. В тази зона фъстъците се отглеждат навсякъде - от ранно узряване до късно узряване;

4) Субакарна зона. Включва крайбрежните зони на Сенегал и Кабо Верде. Валежи от 400-800 mm годишно. Средната месечна температура е 21.3-28.0 ° C. Основните почви са блатни, солено мангрови. Фъстъците в зоната се отглеждат само на малки площи.

В Западна Африка културните сортове принадлежат към 3 основни сорта - Вирджиния, Валенсия, испански.

Фъстъците в западноафриканските страни в смесена култура се засяват заедно със сорго, царевица, пенисетум и памук.

При чистите култури се извършва следното сеитбообращение:
1) фъстъци - сорго - фъстъци - сорго - фъстъци - над 5 години;
2) сорго - пеннисетум 2 години - фъстъци 2 години - над 10 години;
3) Vigna - сорго 2 години - фъстъци - pennisetum - фъстъци - угар 10-15 години;
4) сорго - фъстъци - сорго - фъстъци - прелож 5 години.

Председни събития

Почвата за сеитба на фъстъци се обработва на дълбочина 10 см; Фъстъците се отглеждат обикновено без торове, а добивът на боб е 1,2-1,3 т / ха, а когато се прилага азот, фосфор, калий (100-150 кг на 1 ха), добивът се покачва до 2,3 т / ха.

Засяване / засаждане

Датата на засяване е свързана с дъждовния сезон (обикновено през юни - началото на юли). Дълбочината на засяване е 5–7 cm, на влажни почви до 3 cm, а при влажни почви семената винаги се засяват.

Нормата на засяване зависи от сорта и е 60-80 kg / ha. Ранните зреещи сортове (испански и Валенсия) засяват 160-180 хиляди семена на 1 ха. Къснозрели сортове (Вирджиния) - по 110 хил. Семена. Схемата на засяване е 40-50-60 × 10-12 см. Грижа за културите се състои в плевене и разхлабване на междуредието.

жътва

Ръчно почистване, 3-4 месеца след засяването на ранните и 5-6 месеца сеитба на късните сортове. Има различни фъстъци за фъстъци (1-2 и 4-ред). Сушенето продължава няколко седмици, а след изсъхване бобът се отрязва ръчно или с помощта на прости устройства. Накрая се отделят отделените зърна.

разпространение

През последните години производството на фъстъци в света непрекъснато се увеличава поради увеличаване на площите, използването на високопродуктивни сортове, торове, химикали, напояване, както и подобряване на машини за прибиране на реколтата. Фъстъците в света заемат около 19 милиона хектара. Водещи страни за производство на фъстъци: Индия (приблизително 7,2 милиона хектара), Китай, Индонезия, Мианмар. Второто място в света за производство на фъстъци принадлежи на африканските страни (приблизително 6 милиона хектара). Фъстъците са от първостепенно значение в икономиките на Сенегал, Нигерия, Танзания, Мозамбик, Уганда, Нигер и няколко други страни. В Северна и Южна Америка, най-големите райони в Бразилия, Аржентина, Мексико, САЩ.

Използване на

Фъстъците или фъстъците (Arachis hypogaea L) се отглеждат предимно за получаване на ядливи растителни масла от неговите семена. Семена от фъстъци съдържат средно 53% масло. Протеиновото съдържание на фъстъците е на второ място след соята. Средно, от 1 тон белени фъстъчени семена се получава 226-317 кг масло. Принадлежи към групата на полусъхнещите масла (йоден номер 90-103), използвани предимно в консервната и сладкарската промишленост. Земните фъстъци служат като добавка при производството на шоколад. Препечени семена се консумират и в фрагментирана форма се прибавят към много сладкиши. Хранителният клас не трябва да има аромат на зърна. Торта и плодове (сено) фъстъци се използват за храна на животните. Растението съдържа до 11% протеини и не отстъпва по хранителна стойност на люцерна и детелина. Перспективата за едновременното използване на плодове и плодове се отразява в отглеждането на фъстъци в САЩ като паша за говеда и свине.

Фъстъчени болести

Неинфекциозни фъстъчени заболявания, причинени от дефицит на минерални елементи

Желязо. Фъстъците са много чувствителни към недостига на желязо в почвата. При липса на желязо на най-младите листа на растенията се появява интензивна хлороза. Първо се появява маргинална хлороза на листата, която постепенно се разпростира в междинното пространство, докато тъканите, съседни на вените, запазват зелен цвят. При голяма липса на желязо, листата стават бледожълти или кремави. Некрозата се появява постепенно, първо под формата на отделни петна, след което, когато се сливат, се образуват широки некротични области. При много голяма липса на желязо, растенията умират и културата е силно разредена.

Недостигът на желязо в основните области на отглеждане на фъстъци е следствие от високото съдържание на карбонати в почвата, блокиране на абсорбцията на желязо и причиняване на нарушаване на метаболитния процес в растенията. Дефицит на желязо се наблюдава върху силно уплътнени почви, с лоша аерация, с обилно поливане, с температури на стрес, с излишък от нитратен азот или с високи нива на фосфатни торове.

Контролни мерки. Правилно зониране, съобразено с изискванията на културата; отглеждането на сортове, които са много толерантни към наличието на калций в почвата, например, Орфей и Росица; въвеждане на лекарството kugopleks 40 kg / ha.

Фъстъчено прах

Заболяването е широко разпространено във всички области на отглеждане на фъстъци, но неговата вредност варира от година на година.

Симптоми. Първите признаци на заболяването се появяват като единични петна от двете страни на листата, покрити с прахообразна патина, с плаки, които често се намират на горната страна на листата. Постепенно зацапването расте и покрива цялото листо, което става жълто и по-късно изсъхва. Подобно зацапване се развива върху стъблата и ембрионите, които умират, без да се появяват над повърхността на почвата.

Предполага се, че патогенът презимува като мицел върху останките на диворастящи гостоприемници.

Условия за развитие на заболяването. Заболяването се развива в широк диапазон от температури (0-35 ° C) и влажност (0-100%). Вероятно нейното развитие зависи от определена комбинация от основни фактори на околната среда.

Контролни мерки. Отглеждане на култури на високо селскостопански фон. Лечението с фунгициди обикновено не се прилага, но ако културата е силно засегната, се използват контактни химикали или системни лекарства.

Phyllosticosis или фъстъчено място

Филостикозите са широко разпространени, но неговата вредност е незначителна.

Симптоми. Първоначално на листата се образуват много малки кафяви петна, които растат до 5-6 мм в диаметър. Центърът им постепенно се изсветлява, върху него се образува черна пикнидия, а границата на мястото запазва пурпурно-кафявия си цвят. При силна лезия тъканта между петна става жълта и постепенно некротична. Заболяването се развива късно - в края на вегетацията.

Причинителен агент Гъби Phyllosticta arachidis M. Ghochr.

Цикълът на развитие на патогените. Патогенът се съхранява в засегнатите растителни остатъци в почвата.

Условия за развитие на заболяването. Силното развитие на заболяването се наблюдава при влажно време, защото изпускането на течна влага допринася за освобождаването и разпространението на патогена, както и за инфектирането им с растения.

Контролни мерки. Съответствие с 2-3-годишно редуване на културите с пространствена изолация от миналогодишните култури. При силна инфекция се прилагат фунгициди с широк спектър на действие. Унищожаване на растителни остатъци в края на вегетационния период чрез подходяща обработка на почвата.

Alternaria, или фъстъци с черен цвят на листата

Болестта се проявява след няколко години и вредността й е незначителна.

Симптоми. По краищата на най-старите листа се развиват закръглени черни петна с диаметър 10-15 мм. С висока степен на увреждане, петна се сливат, а краищата на листата - некротични. Когато времето е мокро, на петната се появява дебел черен цвят. Възбудителят може да се развие и върху плодовете по време на узряването им и непосредствено преди прибиране на реколтата, като се заселва само върху листата на зърната.

Причинителен агент Мястото на черните листа е причинено от гъбичката Alternaria (Fr.) Keissl.

Цикъл на развитие Патогенът се съхранява в растителни остатъци и в почвата.

Условия за развитие на заболяването. Гъбата е слаб паразит, който заразява стареещите тъкани на растенията. Силно развитие на заболяването се установява при умерено топло и влажно време, в края на вегетационния период.

Контролни мерки. Отглеждане на култури с висока селскостопанска технология с цел повишаване на устойчивостта му към патогена. Своевременно събиране на реколтата.

Fusarium Peanut Wilt

Симптоми. При младите растения болестта се проявява под формата на корен или базално гниене, което води до потискане на растежа, пожълтяване и бърза смърт на растенията. След период на намаляване на болестта, тя се развива с нова сила по време на цъфтежа и полагането на първите плодове. Растенията пожълтяват, изсъхват и обикновено са некротични преди прибиране на реколтата. Корените на засегнатите растения потъмняват и гниет, а в основата на стъблото се развиват ярки мицели. Плодовете не се образуват и ако се образуват, те са малки и слабо развити. Семената са леко оцветени, крехки, а когато времето е мокро, те са покрити с лек мицел, концентриран около ембриона. Зародишът на засегнатите семена затъмнява силно, некротично и има ниска енергия за покълване.

Възможно е и друг вид увреждане, което се проявява в края на вегетационния период (преди прибиране на реколтата) под формата на зацапване на листата на зърната, с различни размери, които се превръщат в плитки или дълбоки язви, причинявайки тяхното смачкване. Семената образуват петна и язви с различни форми.

Цикъл на развитие Горните патогени са видове, които продължават да съществуват в почвата. При контакт с корените на чувствителните растения, те образуват огнища на болестта. Може да се разпространява със семена, които са под формата на мицел, концентрирани в семената.

Условия за развитие на заболяването. Първият тип фузариум - трахеомикоза се развива силно по време на периоди с високи температури, ниска относителна влажност и малко валежи. Вторият вид, който се проявява като боб и семенна гниене, се наблюдава при продължително мокро и хладно време през периода на прибиране на реколтата.

Контролни мерки. Спазване на 3-4 годишно редуване на културите. Получаване на семена от здрави площи. Висока селскостопанска технология в отглеждането на фъстъци, включително ранните срокове, оптималната дълбочина и плътността на засяването. Своевременно почистване.

Грей от синьо фъстъчено

Симптоми. Симптомите на заболяването се появяват от началото на цъфтежа на растението преди прибиране на реколтата. На върховете или ръбовете на листата, които преминават към стъблата по дръжките на листата, се образуват растящи, неясно ограничени, ръждиво-кафяви петна. Горната част на която избледнява и загива. Заразените растения не образуват плод или яйчниците остават малки и стерилни. В случай на закъснение, патогенът се утаява върху листовете на зърната, образувайки плътна сива плака от гъбички. Фасулът е малък, деформиран и семената са слаби.

Причинителен агент Гъби Scklerotiniaarachidis Hanzawa.

Цикъл на развитие Патогенът се съхранява в растителни остатъци, почва и семена. Инфекция чрез рани.

Условия за развитие на заболяването. Развитието на болестта се благоприятства от топлото и влажно време в края на лятото.

Контролни мерки. Отглеждане на фъстъци на висок агрофон. Краят на поливането за 1-1,5 месеца преди прибиране на реколтата, своевременно почистване.

Отглеждане на фъстъци в стайни условия

Отглеждането на фъстъци в стайни условия е изключително интересно и в същото време просто преживяване. Възможно е да се засадят и обелените ядки (разбира се, в никакъв случай не пържени!), Или целият плод, след изстискване на крехките клапи, така че да се разчупват леко. Бих ви посъветвал да използвате и двете едновременно - поне заради любопитството: какво ще дойде скоро? Семената са най-добре засадени веднага в голяма саксия, в която ще запазите растението, за да не се занимавате с по-късно трансплантация. Засадете няколко семена на дълбочина от 2 см в центъра на съда, пълен със светла земна смес, излейте, покрийте с пластмасова торба с дупки, направени в нея за вентилация и поставете на топло, светло място. За успешна кълняемост температурата трябва да е достатъчно висока, не по-малко от + 20 ° C. Проверявайте почвата редовно, за да предотвратите изсушаване, като същевременно избягвате прекомерната влага. При редовно пръскане поливането може да се извършва с интервал от 10-14 дни. След 2-3 седмици ще се появят издънки, които приличат на детелина. Модерни, че е желателно да ги тънък, оставяйки 3-4 от най-мощните растения.

За успешен растеж, фъстъците изискват топлина и светлина, така че е най-добре да я държите на слънчев перваз. Тъй като растението расте, почвата в саксията ще изсъхне по-бързо, така че поливането трябва да се увеличи съответно. Сутрин и вечер е желателно да се напръскат листата с вода при стайна температура. Не е желателно пресушаването на почвата, фъстъците реагират много болезнено на липсата на влага.

В горещите летни дни растението може да бъде поставено на балкона. Торенето с фъстъци не е необходимо, то е доста непретенциозно, но ако искате да ускорите растежа си, тогава го подхранвайте с най-често срещания тор за стайни растения.

Приблизително 45 дни след появата, вътрешният ви фъстък ще бъде покрит със златистожълти цветя, оформени като цветя на сладък грах, а когато зърната се появят на тяхно място, поливането може да бъде намалено. Този период от растителен живот е най-интересен. Дръжките с плодове ще започнат да се навеждат към земята и в крайна сметка плодовете ще се скрият в почвата, където напълно ще узреят. В стайни условия, можете да получите доста добра реколта, особено ако засадите семената през март-април, в този случай, растението ще има достатъчно време за цъфтеж и плод. Ако първият опит не успее, трябва да опитате отново. Ако желаете, по време на периода на цъфтеж, можете да помогнете на вашия домашен любимец и да направите изкуствено опрашване чрез прехвърляне на полени от едно цвете на друго с четка.

Използвани материали:

  • Галина Гудуин. "Следобед" градинар. Фъстъци // В света на растенията №6, 2004. - стр. 44-45.
  • Атлас на болести по културите. Том 4. Болести на техническите култури / Йорданка Станчева - София-Москва:. PENSOFT Publishers, 2003. - 186 стр., Болен.